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食品微生物学
四川宜宾芽菜中乳酸菌菌相分析
高效直投式乳酸菌菌剂的制备及其在泡菜循环发酵中的应用
变性高效液相色谱技术在快速检测食品微生物中的应用研究
益生菌Lactobacillus casei Zhang长期连续传代过程中遗传稳定性研究
基于转录组学和蛋白质组学对益生菌Lactobacillus casei Zhang在牛乳和豆乳中生长机理的研究
植物乳酸菌广谱抑菌成分特性的研究
缓解氧化应激乳酸菌的筛选、表征和功能评价研究
双歧杆菌微胶囊的研究
DnaK基因调控酸土脂环酸芽孢杆菌嗜酸耐热生理特性研究
高压CO2对大肠杆菌的灭活机理研究
产抗菌物质的纳豆菌选育及发酵特性的研究
酸菜中乳酸菌的分离鉴定以及益生特性的研究
苗族酸汤中乳酸菌的分离鉴定及发酵动力学模型研究
金黄色葡萄球菌噬菌体的分离及其裂解性能的研究
乳酸菌表层蛋白的性质、结构与功能
具有拮抗肠侵袭性大肠杆菌作用的乳酸菌的筛选和研究
乳酸片球菌素pedA基因的克隆与表达
香菇纤维素衍生物鉴定及其抑制黄曲霉菌产毒机制研究
嗜酸乳杆菌降低胆固醇作用及其机理研究
玉米粉生物修饰菌种的筛选与改良研究
丙酸杆菌发酵培养基优化及其代谢物在食品中的应用
具有抑制单核细胞增生李斯特菌的乳酸菌的筛选及抑菌性质的研究
乳酸菌在燕麦基质中生长特性研究
具有拮抗空肠弯曲杆菌功效的乳酸菌的研究
降胆固醇乳酸菌的筛选鉴定及其高密度培养研究
南极假丝酵母脂肪酶B（CALB）在乳酸乳球菌MG1363中的表达
广式月饼腐败霉菌分离与控制研究
弱后酸化保加利亚乳杆菌的应激性及其遗传稳定性研究
红平红球菌的培养及其对黄曲霉毒素B1的降解研究
腐败希瓦氏菌代谢氧化三甲胺相关研究
面包酵母提取物的研究
泡菜中植物乳杆菌的分离及发酵特性的研究
降胆固醇乳酸菌的筛选及高密度培养
嗜热链球菌CGMCC1.1864所产细菌素的分离纯化及其性质研究
VIILI中乳酸菌的分离及对线虫寿命的影响
冷冻干燥乳酸菌发酵剂的制备及其保藏过程中菌群生理活性变化的研究
降胆固醇乳酸菌的筛选及其降解机理研究
蛋白水解物促乳酸菌增殖及高密度培养体系研究
黄芪乳酸菌发酵工艺研究
红曲米中蛋白酶、酯化酶的活性研究
提高酵子发酵力研究
乳酸菌对食品中常见霉菌的抑制和黄曲霉素的去除
长寿老人源唾液乳杆菌脱除基因毒性功能的研究
乳酸菌细菌素分离纯化及生物学特性研究
酿酒酵母和水生假丝酵母原生质体融合研究
毛霉型豆豉生物速成发酵技术的研究
纳豆激酶基因的克隆及其在大肠杆菌与毕赤酵母中的表达
乳酸片球菌素发酵条件的优化及分离纯化的研究
乳牛肝菌液态发酵产多糖的研究
乳酸明串珠菌产细菌素研究
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