| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-14页 |
| 第1章 绪论 | 第14-22页 |
| ·引言 | 第14页 |
| ·纳豆菌生理保健功能及应用 | 第14-18页 |
| ·纳豆菌概况 | 第14-15页 |
| ·纳豆菌的营养价值及保健功能 | 第15-17页 |
| ·纳豆菌的应用 | 第17-18页 |
| ·纳豆菌抗菌作用的研究现状 | 第18-20页 |
| ·微生物天然防腐剂的研究概况 | 第18页 |
| ·纳豆菌抗菌作用的国内外研究现状 | 第18-20页 |
| ·纳豆菌产抗菌物质的种类及抗菌机理 | 第20页 |
| ·本论文研究意义及主要内容 | 第20-22页 |
| 第2章 产抗菌物质的纳豆菌筛选及鉴定 | 第22-29页 |
| ·实验材料 | 第22-24页 |
| ·菌种来源 | 第22页 |
| ·主要仪器 | 第22-23页 |
| ·主要试剂 | 第23页 |
| ·培养基 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-25页 |
| ·纳豆菌的筛选 | 第24页 |
| ·菌种鉴定 | 第24页 |
| ·纳豆粘性拉丝试验 | 第24页 |
| ·纳豆菌培养 | 第24-25页 |
| ·指示菌的制备 | 第25页 |
| ·抗菌粗提液的制备 | 第25页 |
| ·抗菌试验 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-28页 |
| ·纳豆菌的筛选 | 第25-26页 |
| ·形态鉴定 | 第26页 |
| ·在试管液体中培养特征 | 第26-27页 |
| ·生理生化鉴定 | 第27-28页 |
| ·纳豆菌粘性拉丝试验 | 第28页 |
| ·结论 | 第28-29页 |
| 第3章 复合诱变原生质体选育高抑菌活性纳豆菌 | 第29-41页 |
| ·实验材料 | 第29-31页 |
| ·主要仪器 | 第29-30页 |
| ·主要试剂 | 第30页 |
| ·菌种 | 第30页 |
| ·培养基 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·纳豆菌培养 | 第31页 |
| ·原生质体制备 | 第31页 |
| ·原生质体再生 | 第31页 |
| ·复合诱变与筛选 | 第31-32页 |
| ·遗传稳定性试验 | 第32页 |
| ·抗菌实验 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-40页 |
| ·酶浓度对原生质体制备的影响 | 第32-33页 |
| ·酶解时间对原生质体制备的影响 | 第33页 |
| ·酶解温度对原生质体形成和再生的影响 | 第33-34页 |
| ·酶解pH对原生质体制备的影响 | 第34-35页 |
| ·正交试验 | 第35-36页 |
| ·诱变剂剂量确定 | 第36-37页 |
| ·诱变 | 第37-39页 |
| ·爭变菌株和始发菌株的比较 | 第39-40页 |
| ·遗传稳定性 | 第40页 |
| ·结论 | 第40-41页 |
| 第4章 响应面法优化纳豆菌液态发酵产抗菌物质条件的研究 | 第41-57页 |
| ·实验材料 | 第41-42页 |
| ·主要仪器 | 第41页 |
| ·主要试剂 | 第41-42页 |
| ·菌种 | 第42页 |
| ·培养基 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-44页 |
| ·纳豆菌的培养 | 第42-43页 |
| ·豆粕水解液的制备 | 第43页 |
| ·抗菌粗提液制备 | 第43页 |
| ·指示菌的制备 | 第43页 |
| ·抑菌实验 | 第43页 |
| ·纳豆菌产抗菌物质发酵条件的单因素实验 | 第43页 |
| ·响应面法优化纳豆菌产抗菌物质的发酵条件 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-55页 |
| ·纳豆菌产抗菌物质发酵条件的单因素实验 | 第44-51页 |
| ·响应面法优化纳豆菌产抗菌物质的发酵条件 | 第51-55页 |
| ·验证性实验 | 第55页 |
| ·结论 | 第55-57页 |
| 第5章 纳豆菌发酵动力学研究 | 第57-63页 |
| ·实验材料 | 第57-58页 |
| ·主要仪器 | 第57-58页 |
| ·主要试剂 | 第58页 |
| ·培养基 | 第58页 |
| ·实验方法 | 第58-59页 |
| ·菌种培养 | 第58页 |
| ·生物量测定 | 第58-59页 |
| ·总糖的测定 | 第59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-62页 |
| ·摇瓶分批发酵实验结果 | 第59页 |
| ·发酵动力学模型构建 | 第59-62页 |
| ·结论 | 第62-63页 |
| 第6章 纳豆菌产抗菌物质的初步分离及稳定性研究 | 第63-71页 |
| ·实验材料 | 第63-64页 |
| ·主要仪器 | 第63-64页 |
| ·主要试剂 | 第64页 |
| ·培养基 | 第64页 |
| ·实验方法 | 第64-67页 |
| ·纳豆菌培养 | 第64-65页 |
| ·硫酸铵分级盐析条件的确定 | 第65页 |
| ·透析脱盐 | 第65页 |
| ·DEAE-纤维素层析 | 第65-66页 |
| ·凝胶过滤 | 第66页 |
| ·抗菌实验 | 第66-67页 |
| ·标准溶液配制 | 第67页 |
| ·纳豆菌抗菌蛋白的稳定性 | 第67页 |
| ·结果与讨论 | 第67-70页 |
| ·硫酸铵分级盐析条件的确定 | 第67-68页 |
| ·DEAE-纤维素层析 | 第68页 |
| ·凝胶过滤 | 第68-69页 |
| ·纳豆菌抗菌蛋白的稳定性 | 第69-70页 |
| ·结论 | 第70-71页 |
| 第7章 结论与展望 | 第71-73页 |
| ·全文结论 | 第71-72页 |
| ·展望 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-79页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80页 |