| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| ·金黄色葡萄球菌 | 第8-9页 |
| ·金黄色葡萄球菌的污染 | 第8页 |
| ·金黄色葡萄球菌的控制 | 第8-9页 |
| ·噬菌体 | 第9-12页 |
| ·噬菌体的发展 | 第9页 |
| ·噬菌体的感染与增殖 | 第9-10页 |
| ·噬菌体的应用 | 第10-11页 |
| ·金黄色葡萄球菌噬菌体 | 第11-12页 |
| ·噬菌体与其宿主菌吸附的影响因素 | 第12-13页 |
| ·磷壁酸 | 第12页 |
| ·荚膜多糖 | 第12-13页 |
| ·肽聚糖 | 第13页 |
| ·立题背景与意义 | 第13-14页 |
| ·课题研究内容和研究目标 | 第14-15页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第15-21页 |
| ·实验材料 | 第15-16页 |
| ·培养基 | 第15页 |
| ·菌株、载体、引物 | 第15页 |
| ·试剂、工具酶、环境污水以及各食品体系 | 第15-16页 |
| ·实验仪器 | 第16页 |
| ·基本操作 | 第16-21页 |
| ·噬菌体的分离 | 第16-17页 |
| ·噬菌体的富集纯化 | 第17页 |
| ·噬菌体的保存 | 第17-18页 |
| ·噬菌体颗粒的纯化 | 第18页 |
| ·噬菌体的形态的电镜观察 | 第18页 |
| ·噬菌体 DNA 的提取以及酶切 | 第18页 |
| ·噬菌体 DNA 片段的测序 | 第18-19页 |
| ·金黄色葡萄球菌细胞壁组份的提取 | 第19-20页 |
| ·磷壁酸结构的气相色谱-质谱联用分析 | 第20页 |
| ·噬菌体与金黄色葡萄球菌 ATCC25923 吸附位点的研究 | 第20-21页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第21-39页 |
| ·金黄色葡萄球菌噬菌体的分离与鉴定 | 第21-24页 |
| ·噬菌体的分离、富集纯化以及效价的测定 | 第21-22页 |
| ·噬菌体的电镜观察结果 | 第22页 |
| ·噬菌体 DNA 的酶切验证 | 第22-23页 |
| ·噬菌体 DNA 酶切片段的测序结果 | 第23-24页 |
| ·阶段小结 | 第24页 |
| ·噬菌体的生物学特性 | 第24-30页 |
| ·噬菌体的最佳感染复数 | 第24-25页 |
| ·噬菌体的吸附速率 | 第25-26页 |
| ·噬菌体的一步生长曲线 | 第26页 |
| ·噬菌体的裂解性能 | 第26-28页 |
| ·噬菌体的热稳定性 | 第28-29页 |
| ·噬菌体的 pH 稳定性 | 第29-30页 |
| ·阶段小结 | 第30页 |
| ·噬菌体在食品体系中的控制作用 | 第30-34页 |
| ·噬菌体在牛奶中对金黄色葡萄球菌的控制作用 | 第30-32页 |
| ·噬菌体在酸奶中对金黄色葡萄球菌的控制作用 | 第32页 |
| ·噬菌体在热狗中对金黄色葡萄球菌的控制作用 | 第32-33页 |
| ·阶段小结 | 第33-34页 |
| ·噬菌体作用于宿主菌的受体位点研究 | 第34-39页 |
| ·金黄色葡萄球菌 BIM 菌株的分离 | 第34页 |
| ·ATCC25923 以及 ATCC25923R 的性质比较 | 第34-35页 |
| ·噬菌体 JS01 与金黄色葡萄球菌 ATCC25923 吸附位点的研究 | 第35-37页 |
| ·ATCC25923 以及 ATCC25923R 的磷壁酸结构 | 第37-38页 |
| ·阶段小结 | 第38-39页 |
| 第四章 结论与展望 | 第39-41页 |
| ·结论 | 第39页 |
| ·展望 | 第39-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-47页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第47页 |
