| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-15页 |
| 缩略词表 | 第15-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-28页 |
| ·乳酸菌对霉菌的抑制作用及应用 | 第17-19页 |
| ·蔬菜保藏 | 第17-18页 |
| ·青储饲料 | 第18页 |
| ·面包储藏 | 第18-19页 |
| ·乳酸菌对黄曲霉素的吸附作用 | 第19-23页 |
| ·黄曲霉素 | 第19-20页 |
| ·黄曲霉毒素中毒的化学预防 | 第20页 |
| ·乳酸菌对黄曲霉素的吸附 | 第20-23页 |
| ·乳酸菌产生的抑菌物质 | 第23-26页 |
| ·有机酸 | 第23页 |
| ·细菌素 | 第23-24页 |
| ·蛋白质复合物 | 第24页 |
| ·3-羟基丙醛 | 第24页 |
| ·脂肪酸 | 第24-25页 |
| ·苯乳酸 | 第25页 |
| ·环肽和其他低分子量抑菌物质 | 第25页 |
| ·其他终端产物 | 第25-26页 |
| ·研究目的，内容和意义 | 第26-28页 |
| 第二章 乳酸菌对霉菌的抑菌谱及抑霉菌的基本性质 | 第28-40页 |
| ·材料 | 第28-30页 |
| ·菌株以及样品来源 | 第28页 |
| ·培养基 | 第28-29页 |
| ·试剂 | 第29页 |
| ·仪器 | 第29-30页 |
| ·方法 | 第30-34页 |
| ·乳酸菌抑制霉菌能力测定方法 | 第30-31页 |
| ·霉菌孢子液的制备 | 第31页 |
| ·无菌浓缩乳酸菌发酵液的制备 | 第31页 |
| ·抑制霉菌乳酸菌的初步筛选 | 第31页 |
| ·乳酸菌个体形态的观察 | 第31页 |
| ·乳酸菌染色体提取 | 第31-32页 |
| ·16S rDNA序列测定 | 第32页 |
| ·乳酸菌生长曲线的测定 | 第32页 |
| ·乳酸菌生长过程中pH值变化曲线 | 第32-33页 |
| ·抑霉菌物质的热稳定性和蛋白酶处理稳定性测定 | 第33页 |
| ·浓缩发酵液储存稳定性实验 | 第33页 |
| ·乳酸菌对常见霉菌的抑菌谱实验 | 第33-34页 |
| ·结果 | 第34-38页 |
| ·具有霉菌抑制能力乳酸菌的初步筛选 | 第34页 |
| ·乳酸菌光学显微镜观察结果 | 第34页 |
| ·乳酸菌菌种鉴定 | 第34-35页 |
| ·乳酸菌的生长曲线 | 第35页 |
| ·乳酸菌生长过程中pH值变化 | 第35-36页 |
| ·抑霉菌物质的热稳定性和蛋白酶处理稳定性测定 | 第36页 |
| ·浓缩发酵液储存稳定性 | 第36-38页 |
| ·乳酸菌对常见霉菌的抑菌谱实验 | 第38页 |
| ·讨论 | 第38-40页 |
| 第三章 乳酸菌对黄曲霉的抑制及其对黄曲霉素的吸附作用 | 第40-49页 |
| ·材料 | 第40-41页 |
| ·菌株及样品来源 | 第40页 |
| ·培养基 | 第40页 |
| ·试剂 | 第40-41页 |
| ·方法 | 第41-44页 |
| ·黄曲霉孢子的制备 | 第41页 |
| ·乳酸菌对黄曲霉的抑制作用 | 第41页 |
| ·乳杆菌菌体的制备 | 第41页 |
| ·Bacillus Natto菌体和E.coli DH5α菌体的制备 | 第41页 |
| ·乳酸乳球菌MG1614菌体的制备 | 第41-42页 |
| ·乳杆菌对黄曲霉素的吸附 | 第42页 |
| ·样品中黄曲霉素浓度的ELISA测定 | 第42-44页 |
| 溶液的配制 | 第42-43页 |
| 样品的处理方法 | 第43页 |
| 操作步骤 | 第43-44页 |
| 结果判定 | 第44页 |
| ·结果 | 第44-47页 |
| ·乳酸菌对黄曲霉的抑制作用 | 第44-45页 |
| ·黄曲霉素标准曲线 | 第45-47页 |
| ·讨论 | 第47-49页 |
| 第四章 乳酸菌发酵液在食物防腐和水果病害防治中的实际应用 | 第49-69页 |
| ·材料 | 第49-50页 |
| ·菌种及样品来源 | 第49页 |
| ·培养基 | 第49-50页 |
| ·试剂 | 第50页 |
| ·仪器 | 第50页 |
| ·方法 | 第50-52页 |
| ·面包实验 | 第50-51页 |
| ·葡萄病害防治实验 | 第51-52页 |
| ·葡萄病源霉菌的分离 | 第52页 |
| ·乳酸菌对致病霉菌的抑制作用的双层平板法检测 | 第52页 |
| ·结果 | 第52-67页 |
| ·面包实验 | 第52-54页 |
| ·葡萄病害防治实验 | 第54-66页 |
| ·乳酸菌对葡萄致病霉菌的抑制作用的双层平板法检测结果 | 第66-67页 |
| ·讨论 | 第67-69页 |
| 第五章 乳酸菌发酵液中抑制霉菌有效物质的分离纯化 | 第69-76页 |
| ·材料 | 第69-72页 |
| ·菌株以及样品来源 | 第69页 |
| ·培养基 | 第69页 |
| ·试剂与器材 | 第69-71页 |
| ·仪器 | 第71-72页 |
| ·方法 | 第72-73页 |
| ·无菌浓缩发酵液的制备 | 第72页 |
| ·固相萃取 | 第72页 |
| ·固相萃取小柱的选择和抑制真菌肽类物质的初步分离 | 第72页 |
| ·抑菌能力的生物检测 | 第72-73页 |
| ·乳酸菌6-1-1的无菌浓缩发酵液中肽类物质的高效液相色谱制备及生物检测 | 第73页 |
| ·SDS-PAGE和Tris-tricine SDS-PAGE | 第73页 |
| SDS-PAGE | 第73页 |
| Tris-Tricine SDS-PAGE | 第73页 |
| ·结果 | 第73-75页 |
| ·固相萃取小柱的选择和抑制真菌肽类物质的初步分离 | 第74页 |
| ·抑制真菌肽类物质的制备和生物活性检测 | 第74页 |
| ·SDS-PAGE和Tris-Tricine SDS-PAGE结果 | 第74-75页 |
| ·讨论 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第80页 |
