植物乳酸菌广谱抑菌成分特性的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-26页 |
| ·食品防腐剂的状况 | 第8-9页 |
| ·天然防腐剂的发展 | 第9-13页 |
| ·植物类防腐剂 | 第9-10页 |
| ·动物类防腐剂 | 第10-11页 |
| ·微生物类防腐剂 | 第11-13页 |
| ·乳酸菌 | 第13-15页 |
| ·乳酸菌的概况 | 第13页 |
| ·乳酸菌的应用 | 第13-15页 |
| ·细菌素的研究概况 | 第15-18页 |
| ·细菌素的定义及生物学特性 | 第15-16页 |
| ·乳酸菌产生的细菌素 | 第16-17页 |
| ·乳链菌肽 | 第17页 |
| ·乳链菌肽的应用 | 第17-18页 |
| ·乳酸菌类细菌素的研究进展 | 第18-26页 |
| ·乳酸菌类细菌素 | 第18页 |
| ·产类细菌素的菌株 | 第18-19页 |
| ·类细菌素的活性检测 | 第19-20页 |
| ·类细菌素的性质 | 第20-21页 |
| ·类细菌素的作用方式 | 第21-22页 |
| ·类细菌素的发酵条件 | 第22-23页 |
| ·类细菌素的分离纯化 | 第23页 |
| ·类细菌素的应用 | 第23-26页 |
| 2 引言 | 第26-28页 |
| 3 正文 | 第28-35页 |
| ·试验材料、试剂和仪器 | 第28-29页 |
| ·材料 | 第28页 |
| ·试剂 | 第28页 |
| ·仪器 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-35页 |
| ·实验菌的活化培养 | 第29页 |
| ·指示菌的悬浊液制备 | 第29页 |
| ·发酵液的制备 | 第29页 |
| ·植物乳酸菌生长曲线的制作 | 第29-30页 |
| ·抑菌实验 | 第30页 |
| ·培养条件的优化 | 第30-32页 |
| ·植物乳酸菌产的抑菌物质的特性研究 | 第32页 |
| ·发酵液的抑菌谱测定 | 第32页 |
| ·发酵液中抑菌物质的分离纯化 | 第32-35页 |
| 4 结论 | 第35-50页 |
| ·生长曲线 | 第35页 |
| ·培养条件优化 | 第35-43页 |
| ·培养时间对抑菌物质活性的影响 | 第35-37页 |
| ·培养基初始 pH 值对抑菌物质活性的影响 | 第37-38页 |
| ·培养温度对抑菌物质活性的影响 | 第38-39页 |
| ·接种量对抑菌物质活性的影响 | 第39-40页 |
| ·种龄对抑菌物质活性的影响 | 第40-41页 |
| ·供氧量对菌体生长的影响 | 第41-43页 |
| ·抑菌物质的特性分析 | 第43-47页 |
| ·温度对发酵液上清的抑菌活性的影响 | 第43页 |
| ·蛋白酶对发酵液上清的抑菌活性的影响 | 第43-45页 |
| ·发酵液抑菌物质中的过氧化氢排除 | 第45-46页 |
| ·发酵液抑菌物质中酸的抑菌作用排除 | 第46页 |
| ·观察不同 pH 对发酵液抑菌活性的影响 | 第46-47页 |
| ·抑菌谱的测定 | 第47页 |
| ·抑菌物质的分离纯化 | 第47-50页 |
| ·硫酸铵分级沉淀 | 第47-48页 |
| ·透析 | 第48页 |
| ·大孔树脂层析 | 第48-50页 |
| 5 讨论 | 第50-52页 |
| ·乳酸菌生长曲线的制作 | 第50页 |
| ·抑菌实验 | 第50页 |
| ·培养条件的优化 | 第50-51页 |
| ·抑菌物质的特性研究 | 第51页 |
| ·抑菌谱 | 第51页 |
| ·抑菌物质的分离纯化 | 第51-52页 |
| 6 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 作者简介 在读研究生期间发表的论文 | 第63页 |
