| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 0 前言 | 第13-23页 |
| ·研究背景 | 第13-15页 |
| ·TMAO 简介 | 第13-14页 |
| ·TMA 简介 | 第14页 |
| ·DMA 简介 | 第14页 |
| ·甲醛简介 | 第14-15页 |
| ·非抑制型离子色谱的应用 | 第15页 |
| ·TMAO 代谢相关酶研究概况 | 第15-16页 |
| ·研究的内容及意义 | 第16-19页 |
| ·研究内容 | 第16-17页 |
| ·研究意义 | 第17-19页 |
| 参考文献 | 第19-23页 |
| 1 YY 菌株的获得及其代谢 TMAO 能力的测定 | 第23-34页 |
| 引言 | 第23页 |
| ·实验材料及仪器 | 第23-24页 |
| ·主要试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-25页 |
| ·菌种的获得 | 第24页 |
| ·菌株代谢 TMAO 能力检测 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-32页 |
| ·离子峰的位置和出峰时间 | 第25-26页 |
| ·TMAO、TMA、DMA 标准曲线 | 第26-27页 |
| ·菌群及 YY、YY-1、YY-2、YY-3、YY-4 代谢 TMAO 能力检测 | 第27-32页 |
| ·小结与讨论 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-34页 |
| 2 菌种鉴定 | 第34-54页 |
| 引言 | 第34页 |
| ·实验材料和仪器 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-46页 |
| ·稳定代谢 TMAO 菌种的获得 | 第35-36页 |
| ·菌株生理生化特征实验 | 第36-40页 |
| ·16S rRNA 基因的序列测定 | 第40-42页 |
| ·Biolog 生物鉴定 | 第42-45页 |
| ·菌体脂肪酸成分分析 | 第45-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-52页 |
| ·革兰氏染色结果 | 第46页 |
| ·生理生化实验结果 | 第46页 |
| ·16S rRNA 基因序列分析和系统发育树构建 | 第46-49页 |
| ·脂肪酸测定 | 第49-51页 |
| ·Biolog 生物鉴定 | 第51-52页 |
| ·小结与讨论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-54页 |
| 3 不同环境因素对细菌代谢 TMAO 的影响 | 第54-70页 |
| 引言 | 第54页 |
| ·实验材料与仪器 | 第54-55页 |
| ·实验材料 | 第54页 |
| ·主要仪器 | 第54-55页 |
| ·实验方法与步骤 | 第55-58页 |
| ·氧气对细菌代谢 TMAO 的影响 | 第55-56页 |
| ·温度对细菌代谢 TMAO 的影响 | 第56页 |
| ·pH 对细菌代谢 TMAO 的影响 | 第56-57页 |
| ·盐度对细菌代谢 TMAO 的影响 | 第57页 |
| ·TMAO 含量对细菌代谢 TMAO 的影响 | 第57-58页 |
| ·结果与分析 | 第58-68页 |
| ·氧气对细菌代谢 TMAO 的影响 | 第58-59页 |
| ·温度对细菌代谢 TMAO 的影响 | 第59-61页 |
| ·pH 对细菌代谢 TMAO 的影响 | 第61-63页 |
| ·盐度对细菌代谢 TMAO 的影响 | 第63-65页 |
| ·TMAO 含量对细菌代谢 TMAO 的影响 | 第65-68页 |
| ·小结与讨论 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-70页 |
| 4 菌株 YY 反接种实验及ＹＹ致腐能力的研究 | 第70-80页 |
| 引言 | 第70页 |
| ·实验材料及实验仪器 | 第70-71页 |
| ·试验方法 | 第71-73页 |
| ·鱼糜的制备 | 第71页 |
| ·腐败希瓦氏菌反接种试验 | 第71-72页 |
| ·检测鱼糜中所含 TMAO 和相关产物含量的方法 | 第72页 |
| ·反接种鱼糜中细菌的种类以及数量 | 第72页 |
| ·感官分析 | 第72页 |
| ·鱼糜挥发性盐基氮（TVB-N）的测定 | 第72-73页 |
| ·结果分析 | 第73-78页 |
| ·检测鱼糜中 TMAO 相关代谢产物的结果及分析 | 第73-75页 |
| ·反接种到鱼糜中细菌的种类以及数量 | 第75-76页 |
| ·感官评定 | 第76-77页 |
| ·鱼糜挥发性盐基氮（TVB-N）含量检测结果及分析 | 第77-78页 |
| ·小结与讨论 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-80页 |
| 结语 | 第80-82页 |
| 展望 | 第82-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 个人简历 | 第84页 |
| 学术成果 | 第84页 |
