| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 致谢 | 第7-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-18页 |
| ·食品杀菌技术 | 第12页 |
| ·热力杀菌技术 | 第12-13页 |
| ·冷杀菌技术 | 第13页 |
| ·高压 CO_2杀菌技术简介 | 第13页 |
| ·高压 CO_2杀菌技术的特点 | 第13-14页 |
| ·实验所用菌种——大肠杆菌 | 第14-15页 |
| ·国外研究状况 | 第15-16页 |
| ·国内研究状况 | 第16页 |
| ·研究内容及其意义 | 第16-18页 |
| 第二章 高压 CO_2杀灭大肠杆菌工艺条件的优化 | 第18-25页 |
| ·实验材料和仪器 | 第18-19页 |
| ·实验材料 | 第18页 |
| ·主要实验试剂 | 第18页 |
| ·仪器与设备 | 第18页 |
| ·培养基和生理盐水的配制 | 第18-19页 |
| ·试验方法 | 第19-21页 |
| ·大肠杆菌的增菌培养 | 第19页 |
| ·菌悬液的制备 | 第19页 |
| ·菌悬液含菌数的测定 | 第19页 |
| ·致死效果的表征 | 第19页 |
| ·高压 CO_2设备的操作方法及清洗步骤 | 第19-20页 |
| ·单因素试验 | 第20页 |
| ·正交试验 | 第20-21页 |
| ·单因素实验结果与讨论 | 第21-22页 |
| ·不同操作压力下的杀菌效果 | 第21页 |
| ·不同操作温度下的杀菌效果 | 第21-22页 |
| ·不同操作时间下的杀菌效果 | 第22页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第22-24页 |
| ·验证试验 | 第24-25页 |
| 第三章 高压 CO_2对大肠杆菌体内物质萃取机制和爆破机制的研究 | 第25-32页 |
| ·实验材料和仪器 | 第25-26页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·主要实验仪器 | 第25-26页 |
| ·主要实验试剂 | 第26页 |
| ·培养基、缓冲液及相关溶液配方 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-29页 |
| ·氨基酸自动分析 | 第26-27页 |
| ·扫描电镜样品处理 | 第27-29页 |
| ·萃取成分分析结果与讨论 | 第29-32页 |
| 第四章 高压 CO_2杀灭大肠杆菌的酸化机制的研究 | 第32-40页 |
| ·实验材料和仪器 | 第32-34页 |
| ·实验材料 | 第32页 |
| ·主要试验试剂 | 第32-33页 |
| ·主要仪器与设备 | 第33页 |
| ·培养基及缓冲液 | 第33-34页 |
| ·试验方法 | 第34-37页 |
| ·磷含量标准曲线的建立 | 第34页 |
| ·蛋白质含量标准曲线的建立 | 第34-35页 |
| ·未处理的大肠杆菌 P-ATP 酶活性测定 | 第35-36页 |
| ·处理后的大肠杆菌 P-ATP 酶活性测定 | 第36页 |
| ·未处理的大肠杆菌 F-ATP 酶活性测定 | 第36页 |
| ·处理后的大肠杆菌 F-ATP 酶活性测定 | 第36页 |
| ·菌粉状和菌悬液状的大肠杆菌杀菌效果对比 | 第36-37页 |
| ·实验结果与分析 | 第37-40页 |
| ·蛋白质含量标准曲线 | 第37页 |
| ·单质磷含量标准曲线 | 第37页 |
| ·处理前后 P-ATP 酶活性对比 | 第37-38页 |
| ·处理前后 F-ATP 酶活性对比 | 第38-39页 |
| ·菌粉状和菌悬液状的大肠杆菌杀菌效果对比结果 | 第39-40页 |
| 第五章 结论与展望 | 第40-42页 |
| ·结论 | 第40页 |
| ·展望 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第45-46页 |