| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 引言 | 第9-16页 |
| ·益生乳酸菌 | 第9-10页 |
| ·益生乳酸菌 | 第9页 |
| ·益生乳酸菌的种类和功能 | 第9-10页 |
| ·益生乳酸菌的筛选及评价标准 | 第10页 |
| ·益生乳酸菌Lactobacillus casei Zhang的研究背景 | 第10-12页 |
| ·Lactobacillus casei Zhang的来源 | 第10-11页 |
| ·Lactobacillus casei Zhang的益生特性 | 第11页 |
| ·Lactobacillus casei Zhang基因组、蛋白组学的研究 | 第11-12页 |
| ·基因组重测序技术 | 第12页 |
| ·遗传稳定性的研究 | 第12-15页 |
| ·微生物遗传稳定性研究概况 | 第12-14页 |
| ·国外乳酸菌遗传稳定性研究进展 | 第14-15页 |
| ·国内乳酸菌遗传稳定性研究进展 | 第15页 |
| ·立题意义与研究内容 | 第15-16页 |
| ·研究的目的及意义 | 第15-16页 |
| ·主要研究内容 | 第16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-25页 |
| ·菌株来源 | 第16页 |
| ·主要试剂 | 第16-17页 |
| ·主要设备 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-25页 |
| ·测定方法 | 第17-18页 |
| ·益生菌Lactobacillus casei Zhang连续培养方法 | 第18-19页 |
| ·Lactobacillus casei Zhang连续培养期间表型特征分析方法 | 第19-21页 |
| ·Lactobacillus casei Zhang基本益生特性检测 | 第21-22页 |
| ·Lactobacillus casei Zhang基因组分析 | 第22-24页 |
| ·基因组数据分析 | 第24-25页 |
| ·突变位点的验证 | 第25页 |
| ·数据分析 | 第25页 |
| 3 结果与讨论 | 第25-57页 |
| ·益生菌Lactobacillus casei Zhang连续培养情况 | 第25-29页 |
| ·绘制生长曲线及pH值变化 | 第25-27页 |
| ·菌株连续传代培养 | 第27-28页 |
| ·菌株培养代数(n) | 第28页 |
| ·菌株纯度检测结果 | 第28-29页 |
| ·小结 | 第29页 |
| ·益生菌Lactobacillus casei Zhang在传代期间的表型特征稳定性 | 第29-38页 |
| ·细胞形态及菌落形态观察 | 第29-31页 |
| ·生长周期末活菌数变化情况 | 第31-33页 |
| ·生长周期末浊度(OD_(600)值)变化情况 | 第33-34页 |
| ·碳水化合物代谢能力测定 | 第34-36页 |
| ·菌种活力 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| ·传代期间益生特性稳定性 | 第38-45页 |
| ·在人工模拟胃液中耐受能力 | 第38-40页 |
| ·在人工模拟肠液中耐受能力 | 第40页 |
| ·胆盐耐受能力 | 第40-41页 |
| ·菌体自凝集能力 | 第41-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| ·传代期间基因组稳定性 | 第45-57页 |
| ·基因组重测序分析 | 第45页 |
| ·SNP突变位点分析 | 第45-51页 |
| ·INDEL突变位点分析 | 第51-55页 |
| ·突变位点验证 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 4 结论 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-70页 |
| 作者简介 | 第70页 |
