| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| ·空肠弯曲杆菌简介 | 第9页 |
| ·空肠弯曲杆菌的生理特性与致病机理 | 第9-10页 |
| ·空肠弯曲杆菌在食品中的感染 | 第10-11页 |
| ·益生菌干预病原菌感染的作用机制 | 第11-12页 |
| ·产生抗菌物质 | 第11页 |
| ·竞争性排斥作用 | 第11-12页 |
| ·粘附屏障作用 | 第12页 |
| ·免疫调节作用 | 第12页 |
| ·益生菌拮抗空肠弯曲杆菌的研究进展 | 第12-13页 |
| ·益生菌拮抗空肠弯曲杆菌的体外研究 | 第12-13页 |
| ·益生菌拮抗空肠弯曲杆菌的动物实验研究 | 第13页 |
| ·具有拮抗病原菌功效的益生菌筛选指标及方法研究 | 第13-14页 |
| ·具有良好的粘附性能 | 第13-14页 |
| ·具有抑菌活性 | 第14页 |
| ·能够耐受胃液和胆盐 | 第14页 |
| ·立题背景和意义 | 第14-15页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第15-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-23页 |
| ·实验菌株与细胞株 | 第17页 |
| ·实验材料与试剂 | 第17页 |
| ·实验仪器与设备 | 第17-18页 |
| ·实验方法 | 第18-23页 |
| ·培养基及试剂 | 第18页 |
| ·乳酸菌的分离纯化 | 第18页 |
| ·菌株培养及上清液、菌悬液的制备 | 第18-19页 |
| ·细胞培养 | 第19页 |
| ·抑制空肠弯曲杆菌的乳酸菌的体外筛选 | 第19页 |
| ·乳酸菌的鉴定 | 第19-20页 |
| ·乳酸菌抑菌物质的初步研究 | 第20页 |
| ·乳酸菌发酵上清液有机酸含量测定 | 第20页 |
| ·乳酸菌与空肠弯曲杆菌共培养生长的测定 | 第20页 |
| ·乳酸菌对空肠弯曲杆菌的粘附抑制实验 | 第20-21页 |
| ·乳酸菌对空肠弯曲杆菌的侵袭抑制实验 | 第21页 |
| ·乳酸菌生物学特性的研究 | 第21-22页 |
| ·乳酸菌对不同益生元的利用能力 | 第22页 |
| ·统计学分析 | 第22-23页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第23-43页 |
| ·空肠弯曲杆菌的培养与形态观察 | 第23页 |
| ·乳酸菌的分离 | 第23页 |
| ·具有体外抑制空肠弯曲杆菌生长功效的乳酸菌的筛选 | 第23-28页 |
| ·乳酸菌的初筛 | 第23-26页 |
| ·乳酸菌的复筛 | 第26-28页 |
| ·菌株鉴定 | 第28页 |
| ·乳酸菌发酵上清液中抑菌物质性质的分析 | 第28-31页 |
| ·pH 调节对乳酸菌发酵上清液抑菌效果的影响 | 第28-29页 |
| ·热处理对乳酸菌发酵上清液抑菌效果的影响 | 第29-30页 |
| ·酶处理对乳酸菌发酵上清液抑菌效果的影响 | 第30-31页 |
| ·乳酸菌发酵上清液有机酸含量的测定 | 第31-32页 |
| ·乳酸菌与空肠弯曲杆菌共培养生长的测定 | 第32页 |
| ·乳酸菌对空肠弯曲杆菌粘附 HT-29 细胞的抑制作用 | 第32-35页 |
| ·乳酸菌对空肠弯曲杆菌侵袭 HT-29 细胞的抑制作用 | 第35-37页 |
| ·乳酸菌生物学特性的研究 | 第37-40页 |
| ·乳酸菌的菌落形态及菌体形态 | 第37-38页 |
| ·生长曲线的测定 | 第38页 |
| ·乳酸菌对人工胃液和人工肠液的耐受能力 | 第38-39页 |
| ·乳酸菌表面疏水性分析 | 第39-40页 |
| ·乳酸菌对不同益生元利用能力的测定 | 第40-43页 |
| 主要结论 | 第43-44页 |
| 展望 | 第44-45页 |
| 致谢 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-54页 |
| 附图 A：作者在校期间发表的论文 | 第54-55页 |
| 附图 B：其他数据 | 第55-57页 |