| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 前言 | 第11-25页 |
| 1.细菌素 | 第11-18页 |
| 2.丙酸杆菌素概述 | 第18-23页 |
| 3.本论文的立题依据和目的 | 第23-25页 |
| 第一章:丙酸杆菌代谢物对细菌和真菌的抑制 | 第25-39页 |
| 1. 材料与方法 | 第25-30页 |
| 2. 结果与讨论 | 第30-37页 |
| 3. 结论 | 第37-39页 |
| 第二章 丙酸杆菌代谢物抑菌条件优化及其性质分析 | 第39-50页 |
| 1. 材料与方法 | 第39-42页 |
| 2. 结果与讨论 | 第42-49页 |
| 3. 结论 | 第49-50页 |
| 第三章 丙酸杆菌发酵培养基的优化 | 第50-62页 |
| 1. 材料与方法 | 第50-52页 |
| 2. 结果与讨论 | 第52-60页 |
| 3. 结论 | 第60-62页 |
| 第四章 响应面法优化丙酸杆菌发酵培养基 | 第62-72页 |
| 1. 材料与方法 | 第62-64页 |
| 2. 结果与讨论 | 第64-71页 |
| 3. 结论 | 第71-72页 |
| 第五章 丙酸杆菌代谢物在食品中的初步应用 | 第72-79页 |
| 1. 材料与方法 | 第72-75页 |
| 2. 结果与讨论 | 第75-77页 |
| 3. 结论 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-86页 |
| 致谢 | 第86页 |