| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第1章 引言 | 第10-22页 |
| ·胆固醇与人体健康 | 第10-11页 |
| ·胆固醇的生理功能与代谢 | 第10-11页 |
| ·防治高血脂症的对策 | 第11页 |
| ·降胆固醇乳酸菌 | 第11-19页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的筛选 | 第12-13页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的应用研究 | 第13-15页 |
| ·乳酸菌降胆固醇作用机理探讨 | 第15-18页 |
| ·降胆固醇乳酸菌研究存在的问题 | 第18-19页 |
| ·课题研究意义及实验方案 | 第19-22页 |
| ·研究意义 | 第19-20页 |
| ·实验内容 | 第20页 |
| ·技术路线图 | 第20-22页 |
| 第2章 材料与方法 | 第22-40页 |
| ·材料 | 第22-27页 |
| ·材料来源 | 第22页 |
| ·主要药品与试剂 | 第22-24页 |
| ·常用仪器设备 | 第24-25页 |
| ·培养基 | 第25-26页 |
| ·常用试剂配制 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-40页 |
| ·初步筛选菌株 | 第27-28页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的筛选及初步鉴定 | 第28-31页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的综合评价 | 第31-32页 |
| ·16S rDNA 分子生物学鉴定 | 第32-34页 |
| ·样品预处理及核酸（DNA）的提取 | 第32-33页 |
| ·PCR 扩增 | 第33页 |
| ·PCR 产物检测 | 第33页 |
| ·菌株系统发育分析 | 第33-34页 |
| ·目标菌株降胆固醇机理初步分析 | 第34-37页 |
| ·菌体生长条件的确定 | 第37页 |
| ·目标菌株降胆固醇能力的优化 | 第37-39页 |
| ·模拟胃肠道环境下菌株降胆固醇能力测定 | 第39-40页 |
| 第3章 结果与分析 | 第40-60页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的初步分离与鉴定 | 第40-48页 |
| ·初步筛选单一菌株 | 第40-41页 |
| ·体外筛选降胆固醇菌株的结果 | 第41-43页 |
| ·生理生化实验结果 | 第43-44页 |
| ·菌株的耐酸性结果 | 第44-45页 |
| ·菌株的胆盐耐受性结果 | 第45-46页 |
| ·Ca2+沉淀法定性测定胆盐水解酶活力 | 第46-47页 |
| ·分子生物学鉴定结果 | 第47-48页 |
| ·植物乳杆菌 MPCF7-3 降胆固醇机理的初步研究 | 第48-52页 |
| ·菌株去结合胆盐能力及胆盐水解酶活力分析 | 第48-50页 |
| ·菌体吸收胆固醇及胆酸盐与胆固醇共沉淀的测定 | 第50-51页 |
| ·菌体细胞对超声波的抗性 | 第51页 |
| ·热灭活菌体及休眠菌体去除胆固醇的测定 | 第51-52页 |
| ·菌体生长条件的确定及降胆固醇能力的优化 | 第52-59页 |
| ·菌体最适生长温度的确定 | 第52页 |
| ·菌体最适生长 pH 的确定 | 第52-53页 |
| ·菌体生长曲线的测定 | 第53-54页 |
| ·菌株降胆固醇能力的优化 | 第54-56页 |
| ·响应面法优化 | 第56-59页 |
| ·响应面模型验证 | 第59页 |
| ·模拟胃肠道环境下菌株降胆固醇能力测定 | 第59-60页 |
| 第4章 讨论与结论 | 第60-65页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的筛选 | 第60-61页 |
| ·植物乳杆菌 MPCF7-3 降胆固醇机理分析 | 第61-62页 |
| ·植物乳杆菌 MPCF7-3 降胆固醇能力优化 | 第62-63页 |
| ·模拟胃肠道环境下的菌株降胆固醇能力测定 | 第63页 |
| ·结论 | 第63-65页 |
| 第5章 展望 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-72页 |
| 在校期间发表的学术论文 | 第72页 |