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调味品的生产
超高压技术对葱叶酱品质及安全性影响的研究
天然调味型抑菌剂的制备及应用
“万通”酿造酱油的关键特性成分分析
发酵法精制甜菜红色素及其稳定性的研究
高盐稀态酱油发酵中酵母菌株耐盐基因GPD1的研究
优质食醋发酵过程中的风味及安全性研究
优良醋酸菌的构建及用于食醋酿造的初步研究
从胡玉美豆瓣酱制作技艺的历史看技术的社会形塑
保温发酵对高盐稀态酿造酱油品质的影响
酱油发酵过程中理化指标的量化规律初探
酱油发酵工艺条件优化的研究
酱油酿造用鲁氏接合酵母菌的生长及其产香气成分研究
黄豆酱超高压杀菌动力学及处理后品质变化的研究
发酵脆鲜风味剁辣椒发酵剂的制备及应用
以浓缩番茄酱为基料的系列风味番茄酱的研究
火龙果果皮红色素提取、纯化、稳定性研究
扇贝裙边发酵调味品开发研究
荞麦醋功能性研究
甘肃传统酿造食醋中醋酸菌多样性研究及优良醋酸菌的筛选
凉州熏醋传统酿造过程微生物区系与食醋风味的关系研究
应用GC-MS法分析“一滴香”的挥发性成分及其安全性初探
热反应肉味香精中单糖降解形成氯丙醇及新产品开发研究
香菇制取天然调味基料及系列食品开发
丁香提取物不同极性部位体外抗氧化活性研究
结合感官评价与指纹图谱技术开发沙葱酱制品
茶红素的制备及生物学活性研究
色谱—质谱联用技术测定调味品中的工业染料
杏皮渣醋固态发酵工艺的研究
米曲霉蛋白酶在高盐环境的催化动力学及其在酱油酿造中的应用
基于分子生态学技术的镇江香醋醋酸发酵过程中主要微生物变化规律研究
缓释型胶囊薄荷醇制备工艺研究
米曲霉和黑曲霉协同发酵制备肉味香精的研究
斯替夫苷转苷衍生物的酶法制备及其性能的研究
低糖莲子酱加工工艺研究
曲霉型豆豉多糖提取、抗氧化性及发酵调控研究
基于川芎嗪的山西老陈醋质量分析与评估研究
高粱醋功能性研究
羟丙基二淀粉磷酸酯在番茄酱中作用机理的研究
陈醋大曲强化剂菌株的筛选及低温糖化工艺研究
温度、超声波、微波对食醋陈化的影响
瓶装醋的近红外光谱快速、无损检测技术研究
后熟期郫县豆瓣细菌多样性分析及产品护色研究
食醋酿造高产菌株的选育及固定化细胞连续发酵
固定化细胞酿造食醋关键技术的初步研究
酱油添加酵母耐盐基因HOG1的研究
耐盐酵母对低盐固态酱醅风味成分的影响
内酯法制备阿斯巴甜的研究
圆酵母B84512产赤藓糖醇发酵条件优化及其GPD1基因敲除
高纤维大豆沙拉酱的研制
谷朊粉酶解物美拉德反应生产肉味香精的研究
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