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调味品的生产
红曲霉色素合成相关基因的筛选
酱油中氨基甲酸乙酯形成规律的研究
酱香醇厚型牛肉底味香辛料基质的工艺研究
豆酱中ACE抑制剂累积规律及分离纯化研究
红辣椒中辣椒红色素的提取工艺研究
雪菊色素的提取与应用
南瓜果皮色素提取纯化及其性质研究
福建传统红曲醋中功能微生物的分离鉴定及生产性能研究
基于风味成分的花椒品质评价研究
羊骨源性调味料加工工艺技术研究与产品开发
有机大豆酿造酱油的研究
出芽短梗霉黑色素提取及其性质研究
红米红色素抗衰老作用的实验研究
酱油活性干酵母的制备及应用
黑豆酱油的初步研发
乳酸菌的分离鉴定及在食醋酿造中的应用
毛霉发酵大豆蛋白制备肉味香精的研究
皇菊水溶性色素纯化、成分分析及其体外α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
生姜抑制亚硝化反应有效成分的提取及四种姜制品加工工艺研究
桑葚红色素提取纯化及应用中稳定性研究
海南香草兰豆挥发性成份分析及溶剂提取研究
柠檬醛催化加氢合成香叶醇的研究
蓝莓花色苷提取纯化、结构鉴定及体外抗氧化活性研究
新型苹果花生混合调味酱研究与开发
生物碱Rubrolone糖苷的合成研究
黑莓花青素的提取纯化工艺研究
树莓中花色苷的提取、分离、纯化及抗氧化活性研究
镇江香醋固态发酵参数的智能在线监测及其分布研究
色敏传感器技术对醋酸发酵主要挥发性有机物的检测及其机制研究
绿色碳纳米复合材料的设计、制备及在食品色素检测中的应用
特色复合香辛调味料配方筛选与制备工艺研究
番茄红素的精制及稳定性研究
生物酶法制备宣威火腿风味基料的研究
矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的月桂酸酰化、结构分析及性质评价
鸡肉美拉德肽的制备及其呈味研究
油制辣椒自动灌装机设计与研究
食用香味料常用溶剂乳化性能研究及稳定性评价
枯草芽孢杆菌产酱香相关功能基因的筛选及初步研究
固稀混合发酵苦荞醋新工艺及其品质研究
高品质苦荞酱油低盐固态发酵工艺优化
葡萄花色苷的变色特征及其在鉴别红葡萄酒中色素的应用
基于遗传算法的神经网络对中国酱油分类建模研究
米曲霉菌丝体自溶规律及对酱油风味的影响
风味酵母与米曲霉协同制曲酿造酱油的研究
葡萄皮花青素提取物与蛋白质的相互作用及其对色素稳定性的影响
红花黄色素与红花红色素的提取和纯化研究
镇江香醋醋醅抑菌效应及主要酿造微生物相互作用关系的初步研宄
蚕豆酱发酵过程中微生物动态变化的研究
乳酸足球菌BBE 1120对酱油中氨类有害物质的代谢研究
络合—解离法提纯姜黄色素及其纳米乳液的制备
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