| 摘 要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-25页 |
| ·二肽甜味剂 | 第9-12页 |
| ·甜味与甜味剂理论 | 第9-10页 |
| ·二肽甜味剂 | 第10-11页 |
| ·阿斯巴甜 | 第11-12页 |
| ·阿斯巴甜合成方法及评述 | 第12-23页 |
| ·内酸酐法 | 第12-15页 |
| ·N-羰基酸酐法 | 第15-16页 |
| ·N-羰基硫代酸酐法 | 第16页 |
| ·活性酯法 | 第16-17页 |
| ·混合酸酐法 | 第17页 |
| ·直接缩合法 | 第17-18页 |
| ·树脂法 | 第18页 |
| ·用马来酸酐代替Asp | 第18-19页 |
| ·2,5-二酮哌嗪代替L-PheOH | 第19页 |
| ·天冬氨酸盐法 | 第19页 |
| ·L-天冬酰胺法 | 第19-21页 |
| ·内酯法 | 第21-22页 |
| ·生物制备法 | 第22-23页 |
| ·阿斯巴甜的生产现状 | 第23-24页 |
| ·课题意义 | 第24页 |
| ·研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 L-苯丙氨酸甲酯盐酸盐的制备研究 | 第25-33页 |
| ·前言 | 第25-28页 |
| ·氨基酸与醇直接脱水酯化 | 第25-26页 |
| ·氯化亚砜法 | 第26页 |
| ·氨基酸的转酯反应 | 第26-27页 |
| ·氨基酸同烯烃加成 | 第27页 |
| ·氨基酸与三甲基氯硅烷反应 | 第27页 |
| ·氨基酸与重氮烷反应 | 第27-28页 |
| ·酸酐酯化 | 第28页 |
| ·仪器与试剂 | 第28页 |
| ·实验部分 | 第28-29页 |
| ·L-苯丙甲酯盐酸盐制备 | 第28-29页 |
| ·L-苯丙甲酯盐酸盐制备工艺优化实验 | 第29页 |
| ·L-苯丙甲酯盐酸盐的表征 | 第29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-32页 |
| ·[L-PheOH]:[CH3OH]摩尔比对反应产率的影响 | 第29-30页 |
| ·温度对产率的影响 | 第30页 |
| ·制备工艺的处理 | 第30-31页 |
| ·L-苯丙氨酸甲酯盐酸盐的表征 | 第31-32页 |
| ·毛细管电泳表征 | 第32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 天冬酸酐及内酯的制备研究 | 第33-49页 |
| ·前言 | 第33-36页 |
| ·N-甲酰基天冬酸酐制备机理 | 第33-35页 |
| ·N-甲酰天冬酸酐与甲醛的亲核加成反应 | 第35-36页 |
| ·仪器与试剂 | 第36-37页 |
| ·实验部分 | 第37页 |
| ·N-甲酰天冬氨酸酸酐制备 | 第37页 |
| ·3-甲酰-4-羰基口恶唑烷-5-乙酸制备 | 第37页 |
| ·N-甲酰天冬氨酸酸酐制备工艺优化实验 | 第37页 |
| ·3-甲酰-4-羰基口恶唑烷-5-乙酸制备工艺优化实验 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-44页 |
| ·N-甲酰天冬氨酸酸酐制备优化条件 | 第37-40页 |
| ·3-甲酰-4-羰基口恶唑烷-5-乙酸制备工艺优化条件 | 第40-44页 |
| ·甲酰天冬氨酸酸酐及其内酯的表征 | 第44-48页 |
| ·甲酰天冬氨酸酸酐及内酯的红外光谱 | 第44-47页 |
| ·甲酰天冬氨酸内酯的质谱 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 阿斯巴甜的制备研究 | 第49-62页 |
| ·前言 | 第49-50页 |
| ·试剂与仪器 | 第50-51页 |
| ·实验部分 | 第51页 |
| ·N-甲酰阿斯巴甜的制备 | 第51页 |
| ·阿斯巴甜的制备 | 第51页 |
| ·N-甲酰阿斯巴甜及脱甲酰基制备工艺优化实验 | 第51页 |
| ·阿斯巴甜及其前体的表征 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-55页 |
| ·反应温度对N-甲酰阿斯巴甜前体产率的影响 | 第51-52页 |
| ·反应时间对N-甲酰阿斯巴甜前体产率的影响 | 第52-53页 |
| ·溶剂的选择对N-甲酰阿斯巴甜前体产率的影响 | 第53页 |
| ·催化剂的选择对N-甲酰阿斯巴甜前体产率的影响 | 第53-54页 |
| ·甲醇量对脱甲酰产率的影响 | 第54-55页 |
| ·温度对脱甲酰产率的影响 | 第55页 |
| ·阿斯巴甜及前体的表征 | 第55-60页 |
| ·成本核算 | 第60-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 第五章 结论与展望 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-71页 |
| 发表论文情况 | 第71-72页 |
| 致 谢 | 第72页 |
