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调味品的生产
桑葚果醋发酵工艺优化及其果渣色素提取
利用酱油豆渣和鱼、虾加工副产物制备新型调味品的研究
昆仑雪菊花色苷的制备及抗氧化活性研究
老陈醋醋泥中总黄酮拉曼检测方法的建立
山西老陈醋醋龄拉曼光谱快速检测方法的研究
风味蛋白酶酶解海带制备海鲜调味料的研究
含硫香料对大肠杆菌相关毒力基因表达的影响
含硫香料对沙门氏菌毒力岛1毒力基因表达的影响
牛血清白蛋白提高花色苷稳定性作用机制的研究
加工过程对番茄红素稳定性及其异构化影响
自然发酵豆酱微生物多样性及品质分析
紫甘薯酰基化花色苷与消化道酶的相互作用
耐盐酵母的添加对高盐稀态酱油的影响
SSOS包埋生姜精油制备工艺及特性研究
酱油胀包问题的研究
紫甘薯花青素脂质体的修饰及性质研究
优良酱油酿造菌株应用的研究
花色苷提取物中代表性成分的制备及特性研究
山西老陈醋风味分析及品质改良
山西老陈醋醋酸发酵阶段乳酸菌乳酸合成代谢分析
高盐稀态酱油中氨基甲酸乙酯控制技术的研究
矢车菊素-3-葡萄糖苷复乳的制备优化及体外模拟消化特性研究
超声波催陈对镇江香醋品质的影响
调味绿茶酱的制作工艺及产品特性研究
镇江香醋固态发酵自动化监测与翻醅控制系统研制
调味辣椒鸡油的研制及辣椒素对鸡油抗氧化效果研究
工程大肠杆菌合成甜菜素
IFF公司粉末香料的生产线平衡分析及优化措施
黑果枸杞花色苷分离纯化、结构鉴定及生物活性研究
奶香基料的制备及其包埋技术研究
基于TRIZ理论的生产食醋翻醅设备及发酵池创新设计与应用
高盐条件下橘青霉产蛋白酶作用机理及在鱼露发酵中应用
黑曲霉及巴氏醋杆菌麸曲强化技术在四川麸醋固态发酵过程中的应用
山西老陈醋主要工艺参数的分析研究
山西老陈醋发酵过程中优良醋酸菌的筛选和发酵应用研究
酿醋大曲中乳酸菌的分离与鉴定
固体催化剂制备及其在食用香料缩醛（酮）合成中的应用研究
新型食用菌料酒的制备及功能性成分的品质研究
浙江玫瑰醋搅拌工艺及发酵过程中微生物与风味物质相关性研究
不同盐度发酵鱼露风味及优势菌群与生物胺相关性研究
山河陈醋酒精发酵菌群研究及工艺优化
山河陈醋大曲糖化力强化技术研究
海带醋加工工艺的研究
胡椒脱皮过程中微生物菌群及其功能基因动态变化的研究
传统豆酱中米曲霉蛋白酶的分离纯化及其酶学性质分析
酵母抽提物专用高蛋白高RNA酵母的筛选及其发酵工艺优化
发酵菌种与米渣酱油品质相关性及酱渣再利用研究
栀子系列色素的精制纯化研究
米渣酱油生产过程调控及抗氧化活性研究
罗非鱼排酶法制备鲜味调味基料的研究
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