基于川芎嗪的山西老陈醋质量分析与评估研究
| 中文摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| 1. 食醋概况 | 第12页 |
| 2. 我国食醋发展史 | 第12-13页 |
| 3. 山西老陈醋简介 | 第13-16页 |
| ·生产工艺 | 第13-15页 |
| ·保健功能 | 第15-16页 |
| 4. 山西老陈醋成分 | 第16-17页 |
| ·香气成分 | 第16-17页 |
| ·碳水化合物 | 第17页 |
| ·有机酸 | 第17页 |
| ·含氮化合物 | 第17页 |
| 5. 川芎嗪简介 | 第17-19页 |
| ·对心脏作用 | 第18页 |
| ·对冠脉循环作用 | 第18页 |
| ·对血压和外周血管作用 | 第18页 |
| ·对血栓形成和血小板聚集作用 | 第18-19页 |
| ·对平滑肌作用 | 第19页 |
| ·其他作用 | 第19页 |
| 6. 统计学分析法 | 第19-21页 |
| ·常规统计分析法 | 第20页 |
| ·灰系统理论 | 第20-21页 |
| 7. 目的与意义 | 第21-24页 |
| 第二章 山西老陈醋常规指标测定 | 第24-32页 |
| 1. 试剂与仪器 | 第24页 |
| 2. 材料 | 第24-25页 |
| 3. 方法 | 第25-29页 |
| ·总酸 | 第25-26页 |
| ·总酯 | 第26-27页 |
| ·不挥发酸 | 第27页 |
| ·氨态氮 | 第27页 |
| ·还原糖 | 第27-28页 |
| ·氯化钠 | 第28页 |
| ·可溶性无盐固形物 | 第28-29页 |
| ·色度 | 第29页 |
| ·波美浓度 | 第29页 |
| 4. 结果 | 第29-30页 |
| ·色度标准曲线绘制 | 第29页 |
| ·测定结果 | 第29-30页 |
| 5. 结论与分析 | 第30-32页 |
| 第三章 山西老陈醋功能性成分研究 | 第32-42页 |
| 1. 试剂与仪器 | 第32页 |
| 2. 材料 | 第32页 |
| 3. 方法 | 第32-34页 |
| ·川芎嗪 | 第32-33页 |
| ·总黄酮 | 第33-34页 |
| 4. 结果 | 第34-40页 |
| ·川芎嗪 | 第34-37页 |
| ·总黄酮 | 第37-40页 |
| 5 结论与分析 | 第40-42页 |
| 第四章 山西老陈醋质量的灰系统评估 | 第42-54页 |
| 1. 山西老陈醋指标间相关性分析 | 第42-47页 |
| ·统计分析 | 第42-43页 |
| ·灰系统关联分析 | 第43-47页 |
| ·两种分析方法比较 | 第47页 |
| 2. 山西老陈醋质量灰系统评估分析 | 第47-52页 |
| ·灰系统评估方法 | 第47-49页 |
| ·分析过程 | 第49-52页 |
| 3. 结论与分析 | 第52-54页 |
| 第五章 川芎嗪产生机理的探讨 | 第54-60页 |
| 1. 试剂与仪器 | 第54页 |
| 2. 材料 | 第54页 |
| 3. 方法 | 第54-55页 |
| 4. 结果 | 第55-57页 |
| 5. 结论与分析 | 第57-60页 |
| 第六章 结论与展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 个人简况及联系方式 | 第67-69页 |
