固定化细胞酿造食醋关键技术的初步研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 文献综述 | 第8-14页 |
| 1 引言 | 第14-17页 |
| ·研究目的和意义 | 第14页 |
| ·国内外研究现状 | 第14-15页 |
| ·研究内容和方法 | 第15-17页 |
| ·固定化条件的优化 | 第15页 |
| ·固定化颗粒发酵过程中的稳定性 | 第15页 |
| ·固定化颗粒的贮藏稳定性 | 第15页 |
| ·食醋酿造的工艺条件 | 第15-16页 |
| ·食醋酿造反应器设计 | 第16-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-21页 |
| ·实验材料 | 第17-19页 |
| ·菌种 | 第17页 |
| ·培养基 | 第17页 |
| ·主要试剂 | 第17-18页 |
| ·主要仪器与设备 | 第18-19页 |
| · | 第19-21页 |
| ·微生物细胞固定化方法 | 第19页 |
| ·食醋的酿造方法 | 第19-20页 |
| ·试验指标测定方法 | 第20页 |
| ·实验设计 | 第20页 |
| ·数据分析 | 第20-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-53页 |
| ·细胞固定化条件的优化 | 第21-24页 |
| ·固定化颗粒使用过程中的稳定性 | 第24-26页 |
| ·固定化黑曲霉糖化过程中的稳定性 | 第24-25页 |
| ·固定化酿酒酵母发酵过程中的稳定性 | 第25-26页 |
| ·固定化醋酸杆菌发酵过程中的稳定性 | 第26页 |
| ·固定化颗粒贮藏过程中的稳定性 | 第26-28页 |
| ·固定化黑曲霉贮藏稳定性 | 第26-27页 |
| ·固定化酿酒酵母贮藏稳定性 | 第27页 |
| ·固定化醋酸杆菌贮藏稳定性 | 第27-28页 |
| ·固定化细胞酿造食醋的工艺条件 | 第28-50页 |
| ·糖化工艺条件 | 第28-36页 |
| ·酒精发酵条件 | 第36-44页 |
| ·醋酸发酵条件 | 第44-50页 |
| ·食醋酿造反应器设计 | 第50-53页 |
| ·反应器装置系统设计图 | 第50-52页 |
| ·反应器装置系统构造及参数 | 第52页 |
| ·生物反应器的具体操作 | 第52-53页 |
| 4 讨论 | 第53-55页 |
| ·固定化条件的优化 | 第53页 |
| ·食醋发酵条件的优化 | 第53-54页 |
| ·固定化细胞反应器 | 第54-55页 |
| 5 结论 | 第55-57页 |
| ·固定化条件的优化 | 第55页 |
| ·固定化颗粒使用过程中的稳定性 | 第55页 |
| ·固定化颗粒贮藏稳定性 | 第55页 |
| ·固定化颗粒发酵条件的优化 | 第55-56页 |
| ·糖化条件的优化 | 第55页 |
| ·酒精发酵条件的优化 | 第55-56页 |
| ·醋酸发酵条件的优化 | 第56页 |
| ·食醋酿造反应器设计 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 个人简介 | 第62页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第62页 |
