| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-22页 |
| ·食品安全 | 第12-14页 |
| ·食品安全相关概念 | 第12-13页 |
| ·目前食品安全监管现状 | 第13-14页 |
| ·食品添加剂及合成色素 | 第14-15页 |
| ·食品添加剂的定义 | 第14页 |
| ·食品添加剂的作用及发展趋势 | 第14-15页 |
| ·食品中合成色素使用现状 | 第15页 |
| ·食品中非法使用工业染料的现状 | 第15-17页 |
| ·工业染料 | 第17-18页 |
| ·碱性染料 | 第17页 |
| ·酸性染料 | 第17-18页 |
| ·食品中工业染料的分析手段 | 第18-20页 |
| ·样品的提取 | 第18页 |
| ·样品的净化 | 第18-19页 |
| ·样品的测定方法 | 第19-20页 |
| ·本课题研究的目的和主要内容 | 第20-22页 |
| ·研究目的 | 第20-21页 |
| ·研究的主要内容 | 第21-22页 |
| 第2章 调味品中禁用物质检测—碱性工业染料检测方法研究 | 第22-45页 |
| ·前处理研究 | 第23-29页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-29页 |
| ·小结 | 第29页 |
| ·液相色谱-离子阱-飞行时间质谱的检测技术研究 | 第29-36页 |
| ·实验材料 | 第29-30页 |
| ·仪器设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-36页 |
| ·小结 | 第36页 |
| ·超高效液相色谱-串联质谱的检测技术研究 | 第36-43页 |
| ·实验材料 | 第36-37页 |
| ·仪器设备 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-41页 |
| ·实际样品检测 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| ·阳性样品确证 | 第43-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第3章 调味品中禁用物质检测—酸性工业染料检测方法研究 | 第45-65页 |
| ·前处理研究 | 第45-50页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-50页 |
| ·小结 | 第50页 |
| ·液相色谱-离子阱-飞行时间质谱的的检测技术研究 | 第50-56页 |
| ·实验材料 | 第50-51页 |
| ·仪器设备 | 第51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-56页 |
| ·小结 | 第56页 |
| ·超高效液相色谱-串联质谱的检测技术研究 | 第56-62页 |
| ·实验材料 | 第56页 |
| ·仪器设备 | 第56页 |
| ·实验方法 | 第56-57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-61页 |
| ·实际样品检测 | 第61页 |
| ·小结 | 第61-62页 |
| ·阳性样品确证 | 第62-63页 |
| ·小结 | 第63-65页 |
| 第4章 利用ACDLabs 12.0 MS Manager软件建立多级标准物质谱库及应用 | 第65-79页 |
| ·仪器与试剂 | 第65-66页 |
| ·仪器工作条件 | 第66页 |
| ·实验方法 | 第66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-76页 |
| ·拟建库物质质谱数据的采集 | 第66-67页 |
| ·质谱库建库程序 | 第67-73页 |
| ·质谱库的搜索 | 第73-76页 |
| ·质谱库的应用 | 第76页 |
| ·利用ACDLabs 12.0 MS Manager对未知染料进行筛查 | 第76-78页 |
| ·小结 | 第78-79页 |
| 第5章 结论与展望 | 第79-82页 |
| ·课题主要创新点 | 第79页 |
| ·绩效评价 | 第79-80页 |
| ·需进一步完善的工作内容 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-88页 |
| 附录 | 第88-91页 |
| 致谢 | 第91-92页 |
| 攻读学位期间参加的科研项目和成果 | 第92页 |
