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人参多糖对乳酸菌发酵特性的影响及应用
林蛙油低脂酸奶的研制
速溶豆芽粉及其制备发酵酸奶的研究
添加具有抑制霉菌特性乳酸菌生产酸奶工艺条件的研究
具有优良发酵特性的德氏乳杆菌保加利亚亚种的筛选
超微绿茶粉酸奶的制造工艺研究
具有抑真菌作用乳杆菌的特性研究及其在酸奶生产中的应用
共沉淀氢氧化铁毒理学安全性评价及其在酸奶中的应用
益生菌酸奶冰激凌品质的改善研究
用于酸乳发酵剂的嗜热链球菌的筛选
麦精纤维低聚糖的测定及其对酸奶品质影响的机理研究
新型开菲尔花生酸乳中的营养价值、功能特性并测定其可能存在的生物活性成分的研究
植物型酸奶的制备、风味物质及抗氧化活性研究
大豆酸奶、葡萄多酚酸奶的制备及抗氧化活性的研究
乳酸菌L.casei Zhang和L.plantarum IMAU10120在酸乳保鲜中的应用
马铃薯抗性淀粉的微波—酶法制备及其在酸奶中的应用研究
苦荞麦营养保健酸奶的研制及品质分析
酸奶工艺条件的优化
益生菌酸乳的发酵及贮藏特性研究
变性淀粉的性质及在酸奶中的应用研究
一种抗细胞畸变保健型酸奶的研制
优质酸奶风味图谱的建立
龙须菜膳食纤维的制备及其在酸奶中的应用研究
芒果水牛酸乳制备工艺优化及其控制机制的研究
灵芝白灵菇酸奶的研制及发酵液组分对酸奶品质的影响
乙酰化交联淀粉在凝固型酸奶体系中的应用及作用机理
酸奶在贮存期间参数的变化和对货架寿命预测模型的研究
甜酒曲生长特性及在发酵乳制品中的应用研究
CO2添加对酸奶保质期的影响研究
蜂蜜酸奶发酵过程中酶活力与乳酸菌生长动力学的初步研究
分层果汁酸奶的研究
西藏灵菇发酵乳中菌相分析与纯培养复合发酵剂的研究
自然发酵乳中优良乳酸菌株的筛选及发酵条件研究
高效浓缩型酸奶冻干发酵剂制备关键技术研究
双歧杆菌高效浓缩型酸奶发酵剂制备关键技术研究
乳酸菌液芯包囊固定化技术及其模拟酸奶连续发酵的研究
中国新疆地区传统发酵酸马奶的化学组成及乳酸菌生物多样性研究
利用木糖高温发酵生产L-乳酸优良菌株的筛选及发酵条件的优化
豆乳牛乳混合干酪关键技术的研究
乳酸菌发酵机理及酸奶工艺优化研究
工艺条件对豆酸奶质量的影响
加快Mozzarella干酪成熟的研究
微生物谷氨酰胺转胺酶对酸奶品质的影响
低温长时间发酵酸奶加工关键技术与品质研究
谷氨酰胺转胺酶和丙酸杆菌代谢物对酸奶品质影响的研究
酸奶高产酸能力生产菌株的诱变选育
高产胞外多糖乳酸菌菌株的选育及其在酸奶生产中的应用
酸奶制品在贮存过程发生后酸化的机理及控制措施的研究
乳清多肽及其发酵制品的研究
开菲尔粒增殖工艺及其发酵乳制品生理功能特殊性的研究
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