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各种乳制品
酶解豆乳对混合乳Cheddar干酪品质的影响及机制探究
舒适婴幼儿配方奶粉的研制及产业化研究
Mozzarella干酪流变学影响因素及机理研究
山药淀粉作为乳化盐在再制干酪中的应用
乳酸菌发酵乳中抗氧化肽活性及序列结构的研究
一种具有ACE抑制活性牛奶的研究
传统发酵乳制品中植物乳杆菌基因多样性研究
筛选脱苦发酵剂和风味添加剂制作低钠Cheddar干酪
褐色酸奶的制备工艺及理化特性研究
婴幼儿配方奶粉中叶黄素的稳定性研究
婴儿配方奶粉中低聚糖对肠道益生功能的影响
豌豆淀粉作为脂肪替代物对Cheddar干酪凝乳特性及品质的影响
益生菌对干酪抗氧化性的影响及抗氧化肽的初步鉴定
双歧杆菌和嗜酸乳杆菌对干酪产生抗氧化肽及其稳定性研究
益生菌对干酪活性肽生成机制的影响及其结构特征的研究
绿茶提取物微胶囊化及其对新鲜干酪抗氧化、抗菌性及品质特性的影响
紫苏多肽分离纯化及其抗肿瘤活性研究
低温发酵搅拌型酸乳发酵条件研究
青藏高原传统发酵牦牛酸奶中乳酸菌的降胆固醇及体外益生特性研究
枯草芽孢杆菌PNG27凝乳酶及其在干酪加工中的应用
含燕麦膳食纤维酸奶的研制
不同水解度婴儿配方奶粉体外消化特性及对小鼠生长发育影响
黄秋葵干燥方法评价与酸奶产品开发
影响奶粉气流式喷雾干燥颗粒含水量的因素研究
水解乳清蛋白制备及其应用于婴儿配方乳粉的活性功能研究
非发酵剂乳酸菌的筛选及其对契达干酪促熟作用研究
开菲尔中短乳杆菌分离鉴定及其用于制备富硒酸奶的研究
添加不同植物油对益生菌酸奶发酵特性及品质影响的研究
益生菌Lactobacillus plantarum P-8与酸奶发酵剂复配对发酵乳风味的影响
凝固型花生酸乳工艺优化、评价体系建立及凝胶增强机制研究
豆酸奶适制性菌株的筛选及发酵剂的研制
木糖醇酸奶加工工艺研究
石花菜酸奶片的研制及其货架期的研究
营养粉末微胶囊化中利用混合乳蔬蛋白质体系作为壁材的研究
人参桑葚酸奶制备及其产品储藏稳定性研究
戊聚糖奶片的研制及其品质分析
婴幼儿配方乳粉中维生素B2稳定性的研究
婴儿配方粉品质分析及冲调性研究
干酪乳杆菌发酵豆奶产肽的功能性研究
褐色酸奶的褐变机制及工艺优化
微孔板法测定乳粉中叶酸的含量
添加益生菌和益生元的低脂干酪降胆固醇活性及品质研究
开菲尔粒中优质乳酸菌、酵母菌的分离鉴定与开菲尔复合发酵剂的研制
直喷式杀菌对羊乳婴幼儿配方粉的质量影响
罗望子胶在凝固型酸奶中的应用及稳定机理研究
热烫温度对Mozzarella奶酪成熟期间品质特性的影响
不同聚合度交联菊糖的制备及其在凝固型酸奶中的应用研究
山楂果胶低聚糖的分离纯化及对婴儿配方乳粉中AGEs产生的影响
配方奶粉中致病菌的快速检测与逆境应答机制研究
免疫驼乳的制备及其对鼠伤寒沙门氏菌感染小鼠保护作用的研究
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