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发酵乳制品
乳杆菌发酵驴奶性能及其两者复配对小鼠免疫力及肠道菌群影响的研究
凝固型苦荞酸奶的研制及其对肠道菌群调节作用的研究
南疆传统发酵酸奶微生物多样性及其乳酸菌生物被膜的研究
人参酸奶的研制及其抗氧化活性研究
以聚合乳清蛋白为主要增稠剂研制大米酸奶
莲子与奶粉复合加工酸奶的工艺研究
发酵剂和大豆蛋白酶解产物对酸奶品质的影响
果蔬酸奶发酵机理及工艺技术研究
功能型酸奶的理化特性、抗氧化活性及微观结构的研究
青藏高原牦牛酸乳品质特征评价与益生菌筛选
乳粉的水合作用及其对酸奶质构的影响
大麦粉对酸奶的增稠作用及其机制研究
酪蛋白对凝固型酸奶凝胶构效关系的影响研究
一种自助式酸奶产品的研制
兔血超氧化物歧化酶的提取及其在酸奶中的应用
酸奶粉生产加工中关键技术研究
饮用性干酪风味酸奶的影响因素研究
乳酸菌混合发酵生产富含共轭亚油酸功能性酸奶的研究
新型益生乳酸菌发酵山药酸奶的研究
干酪乳杆菌N1115产酸特性及其在发酵乳中的应用
拜城赛里木酸奶营养组分及功能因子的分析
哈尔滨市本地企业酸奶生产质量研究
全谷物酸牛奶的制备与功能性研究
二次凝固型酸奶的工艺及其影响因素的研究
荸荠发酵乳的研制
花粉蜂蜜发酵乳的研制
荞麦酶解液植物乳杆菌发酵乳生产工艺及抗氧化活性分析
发酵型萌动苦荞麦酸奶的研究
红枣膳食纤维酸奶的研制
藏族传统曲拉制作过程中乳酸菌群变化及曲拉中益生性乳杆菌的筛选和功能性评价
乳清浓缩蛋白的热聚合改性及其在凝固型酸奶中应用的研究
蓝莓酸奶中多酚的稳定性及抗氧化活性研究
绿豆皮酸奶的研发及其功能性影响
凝固型酸奶加工技术应用研究
植物乳杆菌的诱变选育及其在酸奶中的应用
发酵乳味觉特征调控技术研究
γ-聚谷氨酸对凝固型酸奶的稳定作用机理研究
传统发酵乳制品中菌群多样性分析及乳酸菌的分离鉴定
应用焦磷酸测序技术对新疆地区传统发酵乳制品中微生物多样性的研究
酸马奶对Wistar大鼠免疫调节作用的影响
产γ-氨基丁酸植物乳杆菌发酵特性及其功能性酸奶应用研究
产EPS乳酸菌发酵特性及对发酵乳流变特性的影响
内蒙古地区传统酸马奶中营养组分分析、乳酸菌分离鉴定及污染微生物检测
瑞士乳杆菌AJT在酸奶中的应用研究
食用菌功能成分对益生型酸奶风味影响及协同抗衰老效果的探索
真菌多糖酸奶的工艺优化及功能性的研究
苹果、山楂果胶性质研究及其在发酵乳中的应用
霍山石斛多糖对嗜酸乳杆菌生理特性影响及在发酵乳中的应用
直投式乳酸菌发酵剂制备技术的研究及其应用
三种酵母菌发酵酸奶产物分析与安全性评价
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