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发酵乳制品
酸奶中益生菌多样性检测及其货架寿命预测模型的建立
亚麻酸奶的研发及其生物活性肽的研究
甘南牧区犏牛酸奶中乳酸菌分离鉴定及发酵特性研究
乳酸菌混合发酵制备功能性双蛋白酸乳酪的研究
搅拌型褐色酸奶加工技术研究
紫薯益生菌酸奶的研制
酸奶生产关键工艺技术研究
益生菌筛选及苦荞多肽发酵乳的研制
塔格糖酸奶发酵条件及稳定性的研究
酸奶中苯系物的检测及生成规律研究
开菲尔豆酸奶直投式发酵剂的研究
副干酪乳杆菌LYO 50 DCU-S对水牛奶酸奶发酵特性的影响及其功能性评价
乳酸菌与酵母菌共发酵乳的研制
PCR技术用于酸奶车间微生物分布检测与溯源分析
不同传统发酵乳成分及功能特性的比较研究
基于高活菌数的益生菌酸乳发酵技术研究
基于高密度培养技术益生菌发酵剂制备培养条件及应用的研究
酸乳发酵过程中还原糖和有机酸含量的变化
红曲酸奶发酵工艺及其品质研究
五种酸乳发酵剂糖代谢相关酶活性及发酵酸乳品质特点的比较研究
富多肽发芽糙米的制备及在酸奶中的应用研究
聚葡萄糖对凝固型酸奶品质的影响及贮存期间参数变化的研究
乳酸菌微包囊制备技术研究及其在酸奶连续发酵中的应用
藏灵菇酸奶及酸奶粉的制作工艺优化
产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及其功能性发酵酸奶的研制
富含CLA功能性酸奶的开发
大豆蛋白替代牛乳蛋白对酸奶性质影响
微胶囊处理对双歧杆菌F-35存活率及凝固型酸奶特性的影响
黄芪、知母酸奶研制及活性研究
基于山羊乳基质含益生菌（L.A.）直投式发酵剂研究
苦荞花生复合发酵酸奶的研制
乳蛋白浓缩物（MPC）的生产及其在搅拌型酸奶中的应用研究
益生菌发酵对羊酸奶食用品质和脂肪酸的影响
建立凝固型酸奶质构参数对感官性质的预测模型
凝固型紫甘薯酸奶发酵工艺优化及质构特性和风味的研究
Mozzarella干酪乳清发酵特性及杏鲍菇乳清发酵饮料工艺研究
苦荞复配酸奶的研制及其品质分析
新疆酸凝奶酪菌种动态变化与风味物质相关性研究
赛里木酸奶发酵剂的工业化制备技术研究
大豆酸奶流变学特性及微观结构的研究
大豆内源酶对大豆酸奶品质的影响研究
乌昌地区传统酸奶中乳酸菌的分离鉴定及复合发酵条件的优化
银耳酸乳发酵工艺研究
复合菌种发酵豆乳营养成分变化的研究
益生菌发酵乳发酵工艺优化与品质研究
玫瑰花乳酸发酵饮料的工艺研究
玉竹乳酸发酵饮料工艺研究
赛里木酸奶生产技术研究
赛里木酸奶中酵母菌筛选鉴定及发酵特性研究
酶法降解乳糖及低乳糖发酵酸乳的发酵工艺技术研究
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