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乳品加工工业
酶解豆乳对混合乳Cheddar干酪品质的影响及机制探究
舒适婴幼儿配方奶粉的研制及产业化研究
基于基因突变方法评鉴生鲜牛奶品质的研究
十八碳不饱和脂肪酸对牛乳α-乳白蛋白和β-乳球蛋白致敏性的影响
加热对乳脂肪球膜的结构和成分影响
Mozzarella干酪流变学影响因素及机理研究
山药淀粉作为乳化盐在再制干酪中的应用
均质对巴氏杀菌乳中脂肪球膜蛋白的影响研究
丙酮醛对α-乳白蛋白的结构修饰作用研究
牛乳体系因素对热诱导蛋白聚合物的影响研究
乳酸菌发酵乳中抗氧化肽活性及序列结构的研究
牛乳脂肪球膜蛋白制备及乳脂球膜再构建机理研究
阿米卡星适配体的筛选及在残留检测中的应用
一种具有ACE抑制活性牛奶的研究
传统发酵乳制品中植物乳杆菌基因多样性研究
筛选脱苦发酵剂和风味添加剂制作低钠Cheddar干酪
褐色酸奶的制备工艺及理化特性研究
婴幼儿配方奶粉中叶黄素的稳定性研究
婴儿配方奶粉中低聚糖对肠道益生功能的影响
豌豆淀粉作为脂肪替代物对Cheddar干酪凝乳特性及品质的影响
益生菌对干酪抗氧化性的影响及抗氧化肽的初步鉴定
水牛β-酪蛋白亚型结构表征及体外消化和抗氧化性能分析
双歧杆菌和嗜酸乳杆菌对干酪产生抗氧化肽及其稳定性研究
基于核磁和高分辨质谱的超高温灭菌乳和复原乳判别技术研究
益生菌对干酪活性肽生成机制的影响及其结构特征的研究
绿茶提取物微胶囊化及其对新鲜干酪抗氧化、抗菌性及品质特性的影响
紫苏多肽分离纯化及其抗肿瘤活性研究
婴儿配方乳粉及其加工环境中克罗诺杆菌遗传多样性的研究
低温发酵搅拌型酸乳发酵条件研究
青藏高原传统发酵牦牛酸奶中乳酸菌的降胆固醇及体外益生特性研究
基于稳定同位素比值和微量元素的奶制品检测和产地判别技术研究
乳制品中三聚氰胺和黄曲霉毒素M1高灵敏快速检测技术的研究
N-糖基化对人乳及牛乳蛋白质抗菌活性的影响研究
枯草芽孢杆菌PNG27凝乳酶及其在干酪加工中的应用
含燕麦膳食纤维酸奶的研制
人工胃消化系统（AGDS）的优化、评价与应用研究
不同水解度婴儿配方奶粉体外消化特性及对小鼠生长发育影响
黄秋葵干燥方法评价与酸奶产品开发
影响奶粉气流式喷雾干燥颗粒含水量的因素研究
水解乳清蛋白制备及其应用于婴儿配方乳粉的活性功能研究
非发酵剂乳酸菌的筛选及其对契达干酪促熟作用研究
巴氏杀菌乳生产的危害分析及HACCP体系建立的研究
中国人乳β-酪蛋白的结构功能特性及其胶束微观结构
开菲尔中短乳杆菌分离鉴定及其用于制备富硒酸奶的研究
羊乳乳清蛋白的热变性作用及其微观特性和功能性质研究
pH-热诱导羊乳的热稳定性及乳蛋白的结构和功能特性研究
牛奶中青霉素类药物和双酚A的SERS检测研究
TRIZ方法在乳制品加工中的应用研究--以酸奶消泡系统为例
添加不同植物油对益生菌酸奶发酵特性及品质影响的研究
益生菌Lactobacillus plantarum P-8与酸奶发酵剂复配对发酵乳风味的影响
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