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发酵乳制品
乳酸菌发酵乳中抗氧化肽活性及序列结构的研究
传统发酵乳制品中植物乳杆菌基因多样性研究
褐色酸奶的制备工艺及理化特性研究
紫苏多肽分离纯化及其抗肿瘤活性研究
低温发酵搅拌型酸乳发酵条件研究
青藏高原传统发酵牦牛酸奶中乳酸菌的降胆固醇及体外益生特性研究
含燕麦膳食纤维酸奶的研制
黄秋葵干燥方法评价与酸奶产品开发
开菲尔中短乳杆菌分离鉴定及其用于制备富硒酸奶的研究
添加不同植物油对益生菌酸奶发酵特性及品质影响的研究
益生菌Lactobacillus plantarum P-8与酸奶发酵剂复配对发酵乳风味的影响
凝固型花生酸乳工艺优化、评价体系建立及凝胶增强机制研究
豆酸奶适制性菌株的筛选及发酵剂的研制
木糖醇酸奶加工工艺研究
人参桑葚酸奶制备及其产品储藏稳定性研究
褐色酸奶的褐变机制及工艺优化
开菲尔粒中优质乳酸菌、酵母菌的分离鉴定与开菲尔复合发酵剂的研制
罗望子胶在凝固型酸奶中的应用及稳定机理研究
不同聚合度交联菊糖的制备及其在凝固型酸奶中的应用研究
副干酪乳杆菌胞外多糖对酸乳质构形成的影响及其机制研究
植源型发酵乳品质、生物活性及其作用机理研究
大豆酸奶产品品质的影响因素及制备工艺研究
干酪乳杆菌发酵乳重塑大鼠肠道菌群结构改善Ⅱ型糖尿病
淮山粘液质粉特性及其在发酵酸奶中的应用研究
火麻仁油的安全性及在酸奶中的应用研究
大豆分离蛋白酶解液对酸乳发酵及产胞外多糖的影响研究
微生物型时间温度指示器在酸奶质量管理中的应用
超高压处理对酸马奶杀菌效果及品质的影响
发酵剂对全谷物酸牛奶功能特性的影响及糖代谢作用研究
基于液质联用技术瑞士乳杆菌H9发酵乳代谢组学特性研究
乳酸菌胞外多糖对发酵乳流变学特性的影响
马铃薯抗性淀粉在发酵乳中的应用研究
酸马奶生产发酵剂菌株及贮藏稳定性研究
徳氏乳杆菌QS306发酵乳产ACE抑制肽的特性研究
益生Lactobacillus helveticus H9发酵乳贮藏稳定性研究
具有优良发酵特性嗜热链球菌的筛选及其发酵乳中关键性风味物质的研究
蒙古国传统发酵乳制品中乳酸杆菌的分离鉴定及益生特性研究
红发夫酵母生产新科思糖和类胡萝卜素的研究及其在酸奶中的应用
乳粉加工条件对其制备酸奶的品质研究
富含共轭亚油酸酸奶的特性研究
青藏高原传统发酵牦牛奶中乳酸菌多样性及其益生功能研究
谷氨酰胺转氨酶对酸羊乳凝乳特性及贮存期品质的影响
乳固形物浓度和发酵剂对酸羊奶品质的影响
益生菌乳制品货架期质量分析与研究
乳酸菌对羊奶酸奶脱膻效果的研究
西部特色小品种乳及其发酵乳蛋白质及氨基酸分析与评价
西部特色小品种乳及其发酵乳中脂质与脂溶性维生素差异分析
瑞士乳杆菌发酵乳制品的制备及其性能评价
乳酸菌发酵果蔬谷物奶的研究
蓝莓玉米酸奶的制备工艺及工厂设计
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