| 摘要 | 第1-11页 |
| ABSTRACT | 第11-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-35页 |
| 1 赛里木酸奶及其研究现状 | 第15-16页 |
| 2 乳品发酵剂及其生物制造技术现状 | 第16-26页 |
| ·发酵罐高密度菌体培养 | 第18-20页 |
| ·菌体浓缩分离方法 | 第20-21页 |
| ·发酵剂的干燥与保藏 | 第21-26页 |
| 3 乳品发酵剂开发展望 | 第26页 |
| 4 微生物活菌计数方法 | 第26-27页 |
| ·平板计数法(SPC) | 第26页 |
| ·细胞干重法 | 第26-27页 |
| ·FISH荧光染色法 | 第27页 |
| ·MTT染色计数法 | 第27页 |
| 5 课题的研究意义及主要内容 | 第27-29页 |
| 参考文献 | 第29-35页 |
| 第二章 MTT法测定塞里木乳杆菌MB 2-1活菌数方法的研究 | 第35-51页 |
| 1 材料 | 第35-36页 |
| ·菌种 | 第35-36页 |
| ·培养基 | 第36页 |
| ·原料与试剂 | 第36页 |
| ·主要仪器与设备 | 第36页 |
| 2 方法 | 第36-39页 |
| ·MTT染色微观结构的观察 | 第36-37页 |
| ·平板稀释计数法 | 第37页 |
| ·细菌培养 | 第37页 |
| ·MTT染色计数法前处理 | 第37页 |
| ·MTT染色计数法 | 第37页 |
| ·MTT染色计数方法条件的确定 | 第37-39页 |
| 3 结果与分析 | 第39-48页 |
| ·MTT染色赛里木酸奶发酵剂细菌形态 | 第39-40页 |
| ·MTT染色计数方法最佳工作波长 | 第40-41页 |
| ·最佳MTT染色液加入量(MTT染色液与待测菌液最佳比例) | 第41-42页 |
| ·最佳DMSO加入量(DMSO与待测菌液最佳比例) | 第42-43页 |
| ·标准生长曲线和最佳染色时间 | 第43-44页 |
| ·MTT染色计数法中悬菌的必要性 | 第44-45页 |
| ·MTT染色法中高速离心分离甲臜的必要性 | 第45-46页 |
| ·MTT染色计数法可测量范围 | 第46-47页 |
| ·MTT染色计数法数据处理优化 | 第47-48页 |
| 4 讨论 | 第48-49页 |
| ·MTT染色法计塞里木酸奶发酵剂活菌数方法与计动物细胞数方法的区别 | 第48-49页 |
| ·MTT染色法计塞里木酸奶发酵剂活菌数方法的优缺点 | 第49页 |
| 5 本章小结 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-51页 |
| 第三章 塞里木乳杆菌MB 2-1增菌培养基以及培养条件的优化 | 第51-69页 |
| 1 材料 | 第52-53页 |
| ·菌种 | 第52页 |
| ·主要培养基 | 第52页 |
| ·主要试剂 | 第52-53页 |
| ·主要仪器和设备 | 第53页 |
| 2 方法 | 第53-57页 |
| ·菌种活化和镜检 | 第53页 |
| ·培养基各指标的测定 | 第53-54页 |
| ·塞里木酸奶发酵剂增菌培养基成分的确定 | 第54-56页 |
| ·塞里木酸奶发酵剂培养条件的确定 | 第56页 |
| ·塞里木酸奶发酵剂增菌培养基成分和培养条件的优化 | 第56-57页 |
| ·塞里木酸奶发酵剂增菌培养生长曲线的绘制 | 第57页 |
| ·统计分析 | 第57页 |
| 3 结果与分析 | 第57-66页 |
| ·塞里木酸奶发酵剂最佳增菌培养基成分 | 第57-61页 |
| ·塞里木酸奶发酵剂最佳培养条件 | 第61-63页 |
| ·塞里木酸奶发酵剂最佳增菌培养基成分和最适培养条件 | 第63-64页 |
| ·塞里木酸奶发酵剂增菌培养生长曲线 | 第64-66页 |
| 4 讨论 | 第66-67页 |
| 5 本章小结 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-69页 |
| 第四章 塞里木乳杆菌MB 2-1培养放大及其培养物的陶瓷膜浓缩研究 | 第69-81页 |
| 1 材料 | 第70-71页 |
| ·菌种 | 第70页 |
| ·主要培养基 | 第70页 |
| ·主要试剂和材料 | 第70页 |
| ·主要仪器和设备 | 第70-71页 |
| 2 方法 | 第71-73页 |
| ·塞里木酸奶发酵剂的发酵罐培养 | 第71页 |
| ·塞里木酸奶发酵剂活菌MTT计数法 | 第71页 |
| ·塞里木酸奶发酵剂菌液的陶瓷膜设备浓缩法 | 第71-72页 |
| ·实验方案 | 第72-73页 |
| 3 结果与分析 | 第73-78页 |
| ·50L发酵罐增菌培养最佳工艺条件 | 第73-76页 |
| ·陶瓷复合膜设备浓缩增菌最佳工艺条件 | 第76-78页 |
| 4 讨论 | 第78-79页 |
| 5 本章小结 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-81页 |
| 第五章 喷雾干燥法制备粉末赛里木酸奶发酵剂的研究 | 第81-97页 |
| 1 材料 | 第81-83页 |
| ·菌种 | 第81-82页 |
| ·主要培养基 | 第82页 |
| ·主要试剂和材料 | 第82页 |
| ·主要仪器和设备 | 第82-83页 |
| 2 方法 | 第83-85页 |
| ·塞里木酸奶发酵剂菌液的喷雾干燥方法 | 第83页 |
| ·塞里木酸奶发酵剂菌粉的喷雾干燥存活率测定 | 第83页 |
| ·干燥发酵剂含水量测定 | 第83页 |
| ·实验方案 | 第83-85页 |
| 3 结果与分析 | 第85-94页 |
| ·喷雾干燥制备塞里木酸奶发酵剂最佳工艺条件 | 第85-92页 |
| ·塞里木酸奶发酵剂干燥菌粉最佳应用添加量 | 第92-94页 |
| 4 讨论 | 第94-95页 |
| 5 本章小结 | 第95-96页 |
| 参考文献 | 第96-97页 |
| 全文结论 | 第97-99页 |
| 全文创新点 | 第99-101页 |
| 致谢 | 第101页 |
