| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-7页 |
| 1. 前言 | 第7-15页 |
| ·课题来源 | 第7页 |
| ·大豆概述 | 第7-9页 |
| ·豆乳简介 | 第9-11页 |
| ·益生菌发酵豆乳概述 | 第11-13页 |
| ·发酵豆乳的研究现状 | 第13-14页 |
| ·本论文的意义、研究内容 | 第14-15页 |
| 2. 材料与方法 | 第15-22页 |
| ·材料与设备 | 第15-16页 |
| ·方法 | 第16-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-40页 |
| ·单一菌种发酵豆乳营养成分变化 | 第22-33页 |
| ·复合菌种发酵豆乳营养成分的变化 | 第33-40页 |
| 4. 讨论 | 第40-43页 |
| ·单菌种发酵豆乳 | 第40-41页 |
| ·复合菌种发酵豆乳 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 5. 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-48页 |
| 作者简介 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49页 |