| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 缩略语表 | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第10-16页 |
| 1.1 马及马奶 | 第10页 |
| 1.2 酸马奶 | 第10-11页 |
| 1.3 乳酸菌 | 第11-13页 |
| 1.3.1 乳酸菌概述 | 第11-12页 |
| 1.3.2 乳酸菌的鉴定方法 | 第12-13页 |
| 1.4 16S rRNA基因序列分析技术 | 第13-15页 |
| 1.4.1 16S rRNA基因序列分析技术理论 | 第13-14页 |
| 1.4.2 16S rRNA基因序列分析技术的应用 | 第14-15页 |
| 1.5 立题目的意义及研究内容 | 第15-16页 |
| 1.5.1 立题目的及意义 | 第15页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-24页 |
| 2.1 试验材料 | 第16-18页 |
| 2.1.1 样品来源 | 第16-17页 |
| 2.1.2 试验主要试剂及培养基 | 第17页 |
| 2.1.3 引物 | 第17页 |
| 2.1.4 试验仪器与设备 | 第17-18页 |
| 2.2 试验方法 | 第18-24页 |
| 2.2.1 样品采集 | 第18页 |
| 2.2.2 样品乳酸菌活菌计数 | 第18-19页 |
| 2.2.3 乳酸菌的分离纯化及保存 | 第19-20页 |
| 2.2.4 乳酸菌分离株的鉴定 | 第20-23页 |
| 2.2.5 样品化学组成测定 | 第23页 |
| 2.2.6 样品有害微生物的平板计数 | 第23-24页 |
| 3 结果分析 | 第24-35页 |
| 3.1 锡林郭勒地区酸马奶化学组成结果分析 | 第24-26页 |
| 3.2 锡林郭勒盟地区传统酸马奶中乳酸菌组成分析 | 第26-27页 |
| 3.3 锡林郭勒盟地区酸马奶中乳酸菌的分离结果 | 第27-28页 |
| 3.4 乳酸菌16S rDNA基因序列鉴定结果 | 第28-32页 |
| 3.4.1 分离株基因组DNA的提取结果 | 第28-29页 |
| 3.4.2 16S rDNA的扩增结果 | 第29页 |
| 3.4.3 乳酸菌16S rDNA同源性比较及系统发育树分析 | 第29-31页 |
| 3.4.4 锡林郭勒地区酸马奶中乳酸菌的优势菌种分析 | 第31-32页 |
| 3.5 锡林郭勒地区酸马奶有害微生物平板计数结果 | 第32-35页 |
| 4 讨论 | 第35-37页 |
| 5 结论 | 第37-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-42页 |
| 附录 | 第42-45页 |
| 作者简介 | 第45页 |
