拜城赛里木酸奶营养组分及功能因子的分析

摘要	第3-4页
Abstract	第4-5页
第1章 绪论	第8-19页
1.1 酸奶的研究进展	第8-10页
1.2 赛里木酸奶的简介	第10-12页
1.3 目前发现的功能因子	第12-17页
1.4 本课题研究的目的及意义	第17-19页
第2章 常规营养成分的测定	第19-24页
2.1 材料与方法	第19-20页
2.2 结果与分析	第20-22页
2.3 讨论	第22页
2.4 小结	第22-24页
第3章 赛里木酸奶氨基酸功能因子的分析	第24-40页
3.1 材料与方法	第24-26页
3.2 结果与分析	第26-35页
3.3 Γ-氨基丁酸（GABA）加标回收实验	第35-38页
3.4 Γ-氨基丁酸加标的回收结果与分析	第38-39页
3.5 讨论	第39页
3.6 小结	第39-40页
第4章 赛里木酸奶脂肪酸功能因子的分析	第40-47页
4.1 材料与方法	第40-41页
4.2 结果与分析	第41-46页
4.3 讨论	第46页
4.4 小结	第46-47页
第5章 赛里木酸奶矿物质功能因子的分析	第47-56页
5.1 材料与方法	第47-49页
5.2 结果与分析	第49-54页
5.3 讨论	第54页
5.4 小结	第54-56页
第6章 结论	第56-57页
参考文献	第57-64页
致谢	第64-66页
作者简历	第66页