| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 引言 | 第10-15页 |
| 1.1 新疆地区的传统发酵乳制品及种类 | 第10页 |
| 1.2 传统发酵乳制品主要菌群构成 | 第10-11页 |
| 1.2.1 乳酸菌 | 第10-11页 |
| 1.2.2 酵母菌 | 第11页 |
| 1.3 发酵乳制品微生物多样性研究方法 | 第11-13页 |
| 1.3.1 传统纯培养方法 | 第11-12页 |
| 1.3.2 非培养的研究方法 | 第12-13页 |
| 1.4 立题意义及研究内容 | 第13-15页 |
| 1.4.1 立题意义 | 第13页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第13-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-21页 |
| 2.1 试验材料 | 第15-16页 |
| 2.1.1 样品来源 | 第15-16页 |
| 2.1.2 主要试验试剂及药品 | 第16页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第16页 |
| 2.2 试验方法 | 第16-21页 |
| 2.2.1 样品采集 | 第16-17页 |
| 2.2.2 基因组DNA的提取 | 第17页 |
| 2.2.3 基因组DNA纯度检测 | 第17页 |
| 2.2.4 细菌16S rRNA基因V3区及真菌18S rRNA基因ITS区的PCR扩增 | 第17-19页 |
| 2.2.5 PCR扩增产物定量及焦磷酸测序 | 第19页 |
| 2.2.6 高质量序列的提取 | 第19页 |
| 2.2.7 高质量序列的生物信息学处理 | 第19页 |
| 2.2.8 数据统计分析及图表绘制 | 第19-20页 |
| 2.2.9 核酸登录号 | 第20-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-34页 |
| 3.1 样品基因组DNA提取结果 | 第21页 |
| 3.2 样品PCR扩增结果 | 第21-22页 |
| 3.3 酸牛奶样品中细菌菌群群落结构分析 | 第22-29页 |
| 3.3.1 细菌序列丰度和多样性分析 | 第22-25页 |
| 3.3.2 基于多元统计方法的酸牛奶样品细菌群落结构比较分析 | 第25-27页 |
| 3.3.3 样品中细菌相对含量和构成分析 | 第27-29页 |
| 3.4 酸牛奶样品中真菌菌群群落结构分析 | 第29-34页 |
| 3.4.1 真菌序列丰度和多样性分析 | 第29-31页 |
| 3.4.2 基于多元统计方法的酸牛奶样品真菌群落结构比较分析 | 第31-32页 |
| 3.4.3 样品中真菌相对含量和构成分析 | 第32-34页 |
| 4 讨论 | 第34-37页 |
| 4.1 传统纯培养、PCR-DGGE、焦磷酸测序方法的比较 | 第34-35页 |
| 4.2 微生物多样性及丰度比较 | 第35页 |
| 4.3 微生物群落结构比较 | 第35-37页 |
| 5 结论 | 第37-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-43页 |
| 附表 | 第43-45页 |
| 作者简介 | 第45页 |
