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快速成熟Mozzarella干酪加工技术的研究
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酶法降解乳糖及低乳糖发酵酸乳的发酵工艺技术研究
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HPLC法检测干酪中黄曲霉毒素M1及生物胺
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无盐渍非成熟Mozzarella干酪的工艺关键技术研究
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干酪成熟度指数及理化参数在成熟过程中的变化
具有优良发酵特性的德氏乳杆菌保加利亚亚种的筛选
淀粉代替乳化盐在再制干酪中的应用
干酪在成熟过程中流变学特性的变化
新鲜干酪生产工艺的优化及生产中HACCP的应用
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干酪乳清脱盐技术研究
具有抑真菌作用乳杆菌的特性研究及其在酸奶生产中的应用
共沉淀氢氧化铁毒理学安全性评价及其在酸奶中的应用
益生菌酸奶冰激凌品质的改善研究
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