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各种乳制品
酸乳发酵过程中还原糖和有机酸含量的变化
微胶囊化乳脂的制备工艺研究
红曲酸奶发酵工艺及其品质研究
牦牛乳硬质干酪成熟过程中脂肪酸变化研究
酶改性干酪粉工艺与酶解条件的研究
液体婴儿配方乳的研制及其性质的研究
小型硬质干酪的工艺优化与加速成熟
Provolone干酪的加速成熟及其活性肽的研究
硬质干酪的加工工艺及脱脂干酪成熟特性的研究
五种酸乳发酵剂糖代谢相关酶活性及发酵酸乳品质特点的比较研究
富多肽发芽糙米的制备及在酸奶中的应用研究
蜂王浆奶粉制备工艺研究
酶解水牛乳蛋白制备降血压肽的研究
红曲米中产凝乳酶菌株的筛选、鉴定及固态发酵条件的研究
聚葡萄糖对凝固型酸奶品质的影响及贮存期间参数变化的研究
乳清醋的制备及其动物免疫功能性研究
酪蛋白ACE抑制肽的制备分离及改性
切达奶酪附属发酵剂的筛选及其在促熟中的应用
添加豌豆蛋白对Mozzarella干酪品质特性的影响
转谷氨酰胺酶对果胶凝胶替代部分脂肪的Cheddar干酪品质的影响
乳酸菌微包囊制备技术研究及其在酸奶连续发酵中的应用
应用线性规划方法优化再制干酪配方的研究
酶凝干酪素制备工艺的优化及其应用的研究
酶法改性干酪风味剂的制备及应用的研究
可溶性大豆多糖和大豆膳食纤维在乳制品中的应用研究
大豆牛乳软质干酪开发及品质控制的研究
K.lactis细胞酶法制备低乳糖奶的工艺研究
藏灵菇酸奶及酸奶粉的制作工艺优化
产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及其功能性发酵酸奶的研制
添加大豆分离蛋白对羊乳干酪品质影响的研究
利用热激的乳杆菌生产切达EMC的研究
富含CLA功能性酸奶的开发
酶改性干酪的关键制备技术及其风味特性的研究
适度改性豌豆、大豆分离蛋白在低脂植脂奶油中的应用
微波辅助酶解乳清蛋白的研究
大豆蛋白替代牛乳蛋白对酸奶性质影响
微胶囊处理对双歧杆菌F-35存活率及凝固型酸奶特性的影响
黄芪、知母酸奶研制及活性研究
酸性羊奶饮料稳定性的研究
基于山羊乳基质含益生菌（L.A.）直投式发酵剂研究
苦荞花生复合发酵酸奶的研制
乳蛋白浓缩物（MPC）的生产及其在搅拌型酸奶中的应用研究
益生菌发酵对羊酸奶食用品质和脂肪酸的影响
工艺参数对人造奶油结晶特性的影响
建立凝固型酸奶质构参数对感官性质的预测模型
凝固型紫甘薯酸奶发酵工艺优化及质构特性和风味的研究
Mozzarella干酪乳清发酵特性及杏鲍菇乳清发酵饮料工艺研究
苦荞复配酸奶的研制及其品质分析
不同成熟条件对半硬质干酪质量安全影响研究
新疆酸凝奶酪菌种动态变化与风味物质相关性研究
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