| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-25页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·维生素D概述 | 第11-19页 |
| ·维生素D的种类及结构 | 第11-12页 |
| ·维生素D的性质及食物来源 | 第12-14页 |
| ·维生素D的代谢过程及生理功能 | 第14-15页 |
| ·维生素D摄入过量及不足的危害 | 第15-16页 |
| ·国内外婴幼儿维生素D营养水平及摄入限量 | 第16-18页 |
| ·婴幼儿配方乳粉中维生素D的强化 | 第18-19页 |
| ·乳品中维生素D稳定性的研究进展 | 第19-21页 |
| ·加工工艺 | 第19页 |
| ·光照 | 第19-20页 |
| ·氧气 | 第20页 |
| ·储存温度 | 第20页 |
| ·包装材料 | 第20页 |
| ·脂肪含量 | 第20页 |
| ·酸碱 | 第20-21页 |
| ·加工工艺 | 第21页 |
| ·婴幼儿配方乳粉中维生素D的测定 | 第21-24页 |
| ·皂化 | 第21-23页 |
| ·样品浓缩及纯化 | 第23页 |
| ·维生素D的测定 | 第23-24页 |
| ·本课题的研究目的及意义 | 第24-25页 |
| 2 婴幼儿配方乳粉中维生素D的检测方法 | 第25-35页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·实验部分 | 第25-27页 |
| ·仪器及试剂 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-32页 |
| ·色谱条件选择 | 第27-30页 |
| ·标准色谱图,线性回归分析及检出限 | 第30-32页 |
| ·加标回收率 | 第32页 |
| ·结论 | 第32-35页 |
| 3 婴幼儿配方乳粉中维生素D强化剂稳定性研究 | 第35-45页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·实验部分 | 第35-37页 |
| ·仪器及试剂 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-43页 |
| ·最佳测定波长的确定 | 第37页 |
| ·维生素D的稳定性 | 第37-41页 |
| ·维生素D热降解速率及反应级数 | 第41-42页 |
| ·维生素D降解反应的半衰期(t1/2)及活化能(Ea) | 第42-43页 |
| ·结论 | 第43-45页 |
| 4 婴幼儿配方乳粉加工过程中维生素D的稳定性研究 | 第45-53页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·实验部分 | 第45-47页 |
| ·仪器及试剂 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-52页 |
| ·原料粉维生素D含量 | 第47页 |
| ·均质工艺对维生素D稳定性的影响 | 第47-49页 |
| ·杀菌工艺对维生素D稳定性的影响 | 第49-50页 |
| ·喷雾干燥对维生素D稳定性的影响 | 第50-52页 |
| ·结论 | 第52-53页 |
| 5 储藏过程中维生素D的稳定性研究 | 第53-67页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·实验部分 | 第53-55页 |
| ·仪器及材料 | 第53-54页 |
| ·实验方法 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-63页 |
| ·储藏温度对维生素D稳定性的变化 | 第55-58页 |
| ·包装材料对维生素D稳定性的影响 | 第58-61页 |
| ·空气对维生素D稳定性的影响 | 第61-62页 |
| ·光照环境对维生素D稳定性的影响 | 第62-63页 |
| ·储藏过程中乳粉中维生素D的降解动力学 | 第63-65页 |
| ·结论 | 第65-67页 |
| 6 结论 | 第67-69页 |
| ·课题结论 | 第67-68页 |
| ·讨论 | 第68页 |
| ·创新点及展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-79页 |
| 附录 攻读学位期间的主要学术成果 | 第79-81页 |
| 致谢 | 第81页 |