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球孢白僵菌Mars发酵牛奶产生紫红色物质的初步研究
藻油DHA微胶囊的乳化喷雾干燥法制备及在乳品中的应用
具有降低β-乳球蛋白抗原性乳酸菌筛选及其特性研究
脉冲电场对牛乳蛋白功能性质和结构的影响
酪蛋白糖巨肽的制备及其抑菌特性的研究
副干酪乳杆菌的分离鉴定及免疫功能研究
新疆地区和青海地区传统发酵乳制品中酵母菌的生物多样性
西藏，新疆和云南地区传统发酵乳制品中乳杆菌的生物多样性研究
利用tuf,hsp60和pheS基因的部分序列对乳杆菌进行分类研究
西藏部分地区传统发酵乳中微生物和化学组成分析及乳酸菌的分离鉴定
纳滤膜在乳清脱盐中的应用研究
甘南牧区优良乳酸菌的分离筛选及开发应用
乳化剂对大豆蛋白搅打稀奶油品质的影响及其机理研究
脉冲强磁场对牛奶中微生物和酶的作用研究
直投式干酪乳杆菌发酵剂稳定性及应用的研究
乳清蛋白水解物对酸乳发酵及储藏特性影响的研究
低pH条件下嗜热链球菌产酸关键酶及控制研究
乳清分离蛋白成膜特性的研究
川西高原自然发酵牦牛酸奶中乳酸菌遗传多样性及优良菌株筛选
干酪乳杆菌ATCC 393在不同环境因子胁迫下的生理应答
牛初乳中乳铁蛋白分离纯化工艺及生物活性研究
牛初乳中免疫球蛋白G的提取和干燥工艺研究
不同加热条件和添加复原乳对牛奶热敏感指标的影响
牛乳中α-乳白蛋白的表位定位研究
乳中主要共轭亚油酸异构体的分析
牛乳β-乳球蛋白过敏原表位串联体的表达
微藻油微胶囊制备及贮藏稳定性研究
Kefir粒超微结构、kefir发酵特性及PCR-SSCP系统的建立
开菲尔和核桃开菲尔成分、功能及发酵参数的研究
益生菌协酵生产发酵乳的研究
液态乳体系稳定性机理的初步研究
乳酸菌胞外多糖对凝固型酸乳质构的影响
乳酸菌菌株安全性的研究及优良酸奶发酵剂的筛选
干酪乳清水解产物的抗氧化活性研究
嗜酸乳杆菌高密度培养及浓缩型发酵剂研究
酪蛋白组分分离、纯化研究
我国传统奶制品中乳酸菌多样性研究
牛乳中金黄色葡萄球菌生物被膜形成条件的研究
西藏部分地区传统发酵乳中具有ACE抑制活性乳酸菌的筛选及其发酵特性的研究
酸马奶乳酸菌的分离鉴定及其抗霉菌活性研究
四川部分地区泡菜中乳酸菌的分离鉴定
不同基质和接种量对益生菌L.casei Zhang及B. animalis V9发酵特性的影响
乳清蛋白TGase酶法改性后的流变学特性及热变性研究
超高压处理对牛乳清蛋白水解及其产物抗氧化活性的影响
具有黏附性乳杆菌的筛选与特性研究
南方水牛奶乳清蛋白与乳源乳清蛋白差异性的研究及其图谱系统的建立
嗜酸乳杆菌高密度培养及工艺的研究
乳化剂对酪蛋白乳状液稳定性影响的机理研究
具有益生功能的Bifidobacterium animalis subsp. lactis V9的安全性评估、生理功效及其全基因组学研究
高纯度牛乳过敏原β-乳球蛋白的克级规模化的制备
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