| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 1 绪论 | 第12-31页 |
| ·酪蛋白（Casein） | 第12-20页 |
| ·酪蛋白的来源 | 第12页 |
| ·酪蛋白组成 | 第12-13页 |
| ·酪蛋白中的遗传变种 | 第13页 |
| ·酪蛋白的结构 | 第13-16页 |
| ·酪蛋白的胶体模型 | 第16-20页 |
| ·酪蛋白分级分离产品的应用 | 第20-23页 |
| ·生产婴儿配方乳 | 第20页 |
| ·作为具有良好功能特性的蛋白应用于生产领域中 | 第20-21页 |
| ·可更好的用于生产生物活性肽 | 第21-23页 |
| ·可用于奶酪及奶酪风味物质的生产过程 | 第23页 |
| ·酪蛋白组分的检测 | 第23-25页 |
| ·电泳 | 第23-24页 |
| ·毛细管电泳 | 第24页 |
| ·高效液相色谱法 | 第24-25页 |
| ·酶联免疫吸附法（ELISA） | 第25页 |
| ·酪蛋白组分分离技术 | 第25-29页 |
| ·沉淀分离 | 第25-26页 |
| ·层析分离 | 第26-28页 |
| ·酶法分离 | 第28页 |
| ·膜分离 | 第28-29页 |
| ·其它分离方法 | 第29页 |
| ·主要研究内容、途径及技术路线 | 第29-31页 |
| 2 酪蛋白组分的反向高效液相色谱检测 | 第31-53页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·材料和仪器 | 第31-32页 |
| ·试剂 | 第31页 |
| ·主要仪器 | 第31-32页 |
| ·试验方法 | 第32页 |
| ·样品处理 | 第32页 |
| ·色谱条件 | 第32页 |
| ·实验结果与分析 | 第32-51页 |
| ·洗脱条件探索 | 第32-38页 |
| ·样品处理条件的探索 | 第38-43页 |
| ·柱温的影响 | 第43-44页 |
| ·流速影响 | 第44-45页 |
| ·波长选择 | 第45-46页 |
| ·各酪蛋白峰的确认 | 第46-49页 |
| ·稳定性实验 | 第49页 |
| ·标准曲线绘制 | 第49-50页 |
| ·加样回收率试验 | 第50-51页 |
| ·干酪素中的各酪蛋白成分测定 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 3 Q-Sepharose FF 阴离子交换法对酪蛋白组分分离优化 | 第53-69页 |
| ·前言 | 第53页 |
| ·实验材料与仪器 | 第53-54页 |
| ·实验材料 | 第53页 |
| ·试验仪器 | 第53-54页 |
| ·试验方法 | 第54-57页 |
| ·干酪素中蛋白含量的测定 | 第54-55页 |
| ·透析方法 | 第55-56页 |
| ·检测方法 | 第56页 |
| ·上样pH 选择实验 | 第56页 |
| ·静态吸附容量的确定 | 第56页 |
| ·样品处理 | 第56页 |
| ·层析条件 | 第56-57页 |
| ·试验结果与分析 | 第57-68页 |
| ·干酪素蛋白含量测定结果 | 第57页 |
| ·上样pH 选择结果 | 第57-58页 |
| ·静态吸附容量的确定 | 第58页 |
| ·上样量选择 | 第58页 |
| ·线性洗脱程序探索 | 第58-63页 |
| ·分步洗脱程序探索 | 第63-66页 |
| ·流速的选择 | 第66-67页 |
| ·Q-Sephrose FF 直接用于酪蛋白分离最终结果 | 第67-68页 |
| ·本章小结 | 第68-69页 |
| 4 尿素沉淀分级分离酪蛋白研究 | 第69-81页 |
| ·前言 | 第69页 |
| ·实验材料与仪器 | 第69-70页 |
| ·实验材料 | 第69页 |
| ·试验仪器 | 第69-70页 |
| ·试验方法 | 第70-71页 |
| ·酪蛋白组分分离方法 | 第70页 |
| ·可溶性蛋白质含量的测定-考马斯亮蓝G-250 法 | 第70页 |
| ·蛋白质组成的测定 | 第70-71页 |
| ·沉淀的离子交换分离方法 | 第71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-80页 |
| ·不同尿素浓度对酪蛋白组分分离效果的影响 | 第71-72页 |
| ·不同酪蛋白浓度对酪蛋白组分分离效果的影响 | 第72页 |
| ·不同沉淀温度对酪蛋白组分分离效果的影响 | 第72-73页 |
| ·尿素沉淀分离正交试验 | 第73-74页 |
| ·尿素沉淀与离子交换法结合分离干酪素组分的结果 | 第74-80页 |
| ·本章小结 | 第80-81页 |
| 5 凝胶过滤脱盐的优化 | 第81-89页 |
| ·前言 | 第81页 |
| ·实验材料与仪器 | 第81-82页 |
| ·实验材料 | 第81页 |
| ·试验仪器 | 第81-82页 |
| ·试验方法 | 第82-84页 |
| ·洗脱液的配置 | 第82页 |
| ·凝胶性质和选择 | 第82-83页 |
| ·凝胶的溶胀 | 第83页 |
| ·不同流速的洗脱液的脱盐效果 | 第83页 |
| ·不同上样体积的脱盐效果 | 第83-84页 |
| ·结果与讨论 | 第84-88页 |
| ·不同流速的洗脱液的脱盐效果结果 | 第84-86页 |
| ·不同上样体积的脱盐效果结果 | 第86-88页 |
| ·本章小结 | 第88-89页 |
| 结论 | 第89-91页 |
| 参考文献 | 第91-95页 |
| 攻读硕士学位期间学术论文及科研情况 | 第95-96页 |
| 致谢 | 第96-97页 |
