| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-26页 |
| ·共轭亚油酸的结构和来源 | 第12-13页 |
| ·共轭亚油酸的氧化稳定性 | 第13-14页 |
| ·食品中的共轭亚油酸 | 第14-16页 |
| ·共轭亚油酸的分析方法 | 第16-24页 |
| ·共轭亚油酸标品 | 第16-17页 |
| ·样品预处理方法 | 第17-18页 |
| ·高效液相色谱法 | 第18-20页 |
| ·气相色谱法 | 第20-22页 |
| ·气质联用法 | 第22页 |
| ·气相色谱-傅里叶变换红外光谱法 | 第22-23页 |
| ·高效毛细管电泳法 | 第23-24页 |
| ·展望及研究设想 | 第24-26页 |
| 第二章 奶样中乳脂的提取 | 第26-32页 |
| ·前言 | 第26页 |
| ·材料与仪器 | 第26-27页 |
| ·材料与试剂 | 第26-27页 |
| ·仪器设备 | 第27页 |
| ·方法 | 第27-29页 |
| ·氯仿-甲醇法(CM法) | 第27-28页 |
| ·碱性乙醚法(哥特里-罗紫法) | 第28页 |
| ·氨法改良法 | 第28页 |
| ·正己烷-异丙醇法(HIP法) | 第28-29页 |
| ·样品甲酯化处理 | 第29页 |
| ·HPLC法分析各方法所提乳脂的9c,11t-CLA | 第29页 |
| ·数据分析及处理 | 第29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 第三章 银离子高效液相色谱法分析共轭亚油酸 | 第32-51页 |
| ·前言 | 第32-33页 |
| ·实验材料与仪器 | 第33-34页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·仪器 | 第33-34页 |
| ·方法 | 第34-36页 |
| ·牛奶中乳脂的提取 | 第34页 |
| ·乳脂甲酯化处理 | 第34页 |
| ·紫外光谱分析 | 第34-35页 |
| ·HPLC法分析共轭亚油酸条件 | 第35页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第35页 |
| ·最低检出限 | 第35页 |
| ·数据分析及处理 | 第35-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-50页 |
| ·紫外光谱分析 | 第36页 |
| ·HPLC法分析 | 第36-40页 |
| ·不同甲酯化方法的比较 | 第40-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 第四章 胶束电动色谱法分析共轭亚油酸 | 第51-63页 |
| ·前言 | 第51-52页 |
| ·实验材料与仪器 | 第52-53页 |
| ·实验材料 | 第52页 |
| ·仪器 | 第52-53页 |
| ·方法 | 第53-55页 |
| ·奶样的采集 | 第53页 |
| ·奶样中乳脂的提取 | 第53-54页 |
| ·乳脂皂化处理 | 第54页 |
| ·电解液配制 | 第54页 |
| ·胶束电动色谱法分析共轭亚油酸条件 | 第54页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第54-55页 |
| ·最低检出限 | 第55页 |
| ·数据分析及处理 | 第55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-62页 |
| ·电泳条件的优化 | 第55-56页 |
| ·标准曲线绘制 | 第56-57页 |
| ·方法精密度 | 第57页 |
| ·方法回收率 | 第57-58页 |
| ·最低检出限 | 第58页 |
| ·共轭亚油酸两种异构体标品的分离 | 第58-59页 |
| ·奶样中共轭亚油酸异构体的分离 | 第59-60页 |
| ·奶样中共轭亚油酸异构体含量的测定 | 第60-62页 |
| ·小结 | 第62-63页 |
| 第五章 奶样中共轭亚油酸的分析测定 | 第63-74页 |
| ·前言 | 第63页 |
| ·实验材料与仪器 | 第63-64页 |
| ·实验材料 | 第63-64页 |
| ·仪器 | 第64页 |
| ·方法 | 第64-66页 |
| ·各牛奶样的采集 | 第64-65页 |
| ·牛奶样品的处理 | 第65页 |
| ·乳脂甲酯化处理 | 第65页 |
| ·HPLC法分析共轭亚油酸条件 | 第65-66页 |
| ·数据分析及处理 | 第66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-72页 |
| ·HPLC方法的准确性 | 第66页 |
| ·加工方式对牛奶样中9c,11t-CLA含量的影响 | 第66-67页 |
| ·储存时间对奶样中9c,11t-CLA含量的影响 | 第67-70页 |
| ·不同季节对奶样中9c,11t-CLA含量的影响 | 第70-71页 |
| ·不同品牌牛奶中9c,11t-CLA含量的比较 | 第71-72页 |
| ·不同品种奶样中9c,11t-CLA含量测定 | 第72页 |
| ·小结 | 第72-74页 |
| 第六章 结论 | 第74-76页 |
| ·结论 | 第74-75页 |
| ·创新之处及建议 | 第75-76页 |
| ·创新之处 | 第75页 |
| ·建议 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-82页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第82页 |