| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-29页 |
| ·酪蛋白简介 | 第10-11页 |
| ·酪蛋白的来源 | 第10页 |
| ·酪蛋白的结构 | 第10页 |
| ·酪蛋白的分类 | 第10-11页 |
| ·乳源活性肽 | 第11-13页 |
| ·酪蛋白糖巨肽的结构特性 | 第13-16页 |
| ·κ-酪蛋白 | 第13页 |
| ·牛乳酪蛋白糖巨肽的结构特性 | 第13-15页 |
| ·羊乳酪蛋白糖巨肽的结构特性 | 第15-16页 |
| ·酪蛋白糖巨肽的功能基团-唾液酸简介 | 第16页 |
| ·酪蛋白糖巨肽的制备方法 | 第16-18页 |
| ·直接提取法 | 第17页 |
| ·酶解法 | 第17-18页 |
| ·基因工程法 | 第18页 |
| ·酪蛋白糖巨肽的分离纯化 | 第18-19页 |
| ·沉淀法 | 第18页 |
| ·超滤法 | 第18-19页 |
| ·层析法 | 第19页 |
| ·酪蛋白糖巨肽的检测 | 第19-20页 |
| ·分光光度法 | 第19-20页 |
| ·氨基酸组成测定 | 第20页 |
| ·电泳法 | 第20页 |
| ·液相色谱与质谱联用(LC-MS) | 第20页 |
| ·酪蛋白糖巨肽的主要功能性 | 第20-24页 |
| ·酪蛋白糖巨肽的营养学特性 | 第20页 |
| ·酪蛋白糖巨肽的生物活性 | 第20-24页 |
| ·酪蛋白糖巨肽与龋齿 | 第24-26页 |
| ·龋齿与变形链球菌 | 第24-25页 |
| ·抗龋齿药剂简介 | 第25-26页 |
| ·酪蛋白糖巨肽抗龋齿的生物活性 | 第26页 |
| ·酪蛋白糖巨肽国内外研究进展 | 第26-27页 |
| ·本文主要研究内容及意义 | 第27-29页 |
| 2 材料与方法 | 第29-40页 |
| ·实验材料 | 第29-32页 |
| ·实验菌种 | 第29页 |
| ·主要药品及试剂 | 第29-30页 |
| ·主要仪器及设备 | 第30-31页 |
| ·培养基的配制 | 第31页 |
| ·溶液的配制 | 第31-32页 |
| ·胃蛋白酶活力的测定 | 第32-34页 |
| ·酪氨酸标准曲线的绘制 | 第32-33页 |
| ·胃蛋白酶活力的测定 | 第33-34页 |
| ·酶活力计算 | 第34页 |
| ·胃蛋白酶水解酪蛋白生产CGMP条件优化 | 第34-36页 |
| ·水解方法 | 第34页 |
| ·单因素及正交实验基本思路 | 第34-35页 |
| ·唾液酸含量的测定 | 第35页 |
| ·Follin-酚法测定蛋白质含量 | 第35-36页 |
| ·水解物糖基化度的计算 | 第36页 |
| ·酪蛋白胃蛋白酶水解产物中CGMP的测定 | 第36-38页 |
| ·水解产物中CGMP的鉴定 | 第36页 |
| ·Tricine-SDS-PAGE电泳检测 | 第36-37页 |
| ·水解产物中CGMP含量的测定 | 第37-38页 |
| ·粗品CGMP抑制致龋齿细菌-变形链球菌生长的研究 | 第38-40页 |
| ·粗品CGMP抑制变形链球菌的定性研究 | 第38页 |
| ·粗品CGMP对变形链球菌最小抑菌浓度(MIC)的测定 | 第38-40页 |
| 3 结果与讨论 | 第40-56页 |
| ·胃蛋白酶活力测定结果 | 第40页 |
| ·胃蛋白酶水解酪蛋白生产CGMP条件优化 | 第40-49页 |
| ·单因素实验结果 | 第40-48页 |
| ·正交实验结果 | 第48-49页 |
| ·酪蛋白胃蛋白酶水解产物中CGMP的测定 | 第49-51页 |
| ·水解产物中CGMP的鉴定 | 第49-50页 |
| ·Tricine-SDS-PAGE电泳检测 | 第50-51页 |
| ·水解产物中CGMP含量的测定 | 第51页 |
| ·小结 | 第51页 |
| ·粗品CGMP抑制致龋齿细菌-变形链球菌生长的研究 | 第51-56页 |
| ·料品CGMP抑制变形链球菌的定性研究 | 第52页 |
| ·粗品CGMP对变形链球菌最小抑菌浓度(MIC)的测定 | 第52-55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 4 结论 | 第56-57页 |
| ·胃蛋白水解酪蛋白生产CGMP的条件优化 | 第56页 |
| ·酪蛋白胃蛋白酶水解产物中CGMP的测定 | 第56页 |
| ·粗品CGMP对变形链球菌的抑制作用 | 第56-57页 |
| 5 展望 | 第57-58页 |
| 6 参考文献 | 第58-66页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第66-67页 |
| 8 致谢 | 第67页 |
