| 摘要 | 第1-5页 |
| Summary | 第5-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-23页 |
| ·乳酸菌 | 第9-16页 |
| ·乳酸菌的概述 | 第9页 |
| ·乳酸菌的种类 | 第9-10页 |
| ·乳酸菌的代谢 | 第10-12页 |
| ·乳酸菌的保健功能 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌的应用 | 第13-14页 |
| ·优良乳酸菌的筛选 | 第14-16页 |
| ·乳酸菌发酵剂 | 第16-17页 |
| ·乳酸菌发酵剂的分类 | 第16-17页 |
| ·浓缩型发酵剂制备关键技术 | 第17-20页 |
| ·乳酸菌的高密度培养方法 | 第17页 |
| ·菌体细胞的分离技术 | 第17-18页 |
| ·真空冷冻干燥 | 第18-20页 |
| ·浓缩型乳酸菌发酵剂的研究进展 | 第20-21页 |
| ·本研究的目的、意义及主要内容 | 第21-23页 |
| ·本课题研究的目的及意义 | 第21-22页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第22-23页 |
| 第二章 甘南牧区优良乳酸菌的分离及筛选 | 第23-42页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·实验部分 | 第23-31页 |
| ·材料与设备 | 第23-24页 |
| ·方法 | 第24-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-40页 |
| ·分离纯化及初筛 | 第31页 |
| ·复筛 | 第31-40页 |
| ·小结 | 第40-42页 |
| 第三章 乳酸菌的高密度培养及浓缩型乳酸菌发酵剂的制备 | 第42-67页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·实验部分 | 第42-49页 |
| ·材料与设备 | 第42-44页 |
| ·实验方法 | 第44-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-66页 |
| ·组合发酵试验 | 第49-54页 |
| ·筛选菌株的165 rDNA 序列测定及系统发育分析 | 第54-57页 |
| ·增菌培养基条件的优化 | 第57-59页 |
| ·营养强化后菌株生长曲线 | 第59-61页 |
| ·添加缓冲盐试验 | 第61-62页 |
| ·添加缓冲盐后生长曲线测定结果 | 第62-63页 |
| ·菌体的收集 | 第63页 |
| ·冻干保护剂的筛选 | 第63-65页 |
| ·冻干发酵剂成品发酵性能的测定 | 第65-66页 |
| ·小结 | 第66-67页 |
| 第四章 讨论 | 第67-70页 |
| 第五章 主要结论 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 个人简介 | 第78-79页 |
| 导师简介 | 第79页 |