嗜酸乳杆菌高密度培养及浓缩型发酵剂研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-23页 |
| ·乳酸菌发酵剂概述 | 第10-13页 |
| ·国内外乳酸菌发酵剂的发展历史 | 第10-12页 |
| ·乳酸菌发酵剂的分类及特点 | 第12-13页 |
| ·国内外乳酸菌发酵剂的研究进展 | 第13-14页 |
| ·国外乳酸菌发酵剂的研究现状 | 第13-14页 |
| ·我国乳酸菌发酵剂的研究现状 | 第14页 |
| ·浓缩型发酵剂的制备 | 第14-19页 |
| ·浓缩型发酵剂的生产工艺简介 | 第14-15页 |
| ·乳酸菌的生长繁殖和代谢途径 | 第15页 |
| ·乳酸菌的高密度培养简介 | 第15-17页 |
| ·乳酸菌菌体的收集和干燥 | 第17-19页 |
| ·浓缩型发酵剂的应用 | 第19-20页 |
| ·各种发酵乳制品的生产 | 第19-20页 |
| ·乳酸菌制剂生产 | 第20页 |
| ·泡菜生产 | 第20页 |
| ·其它发酵制品的生产 | 第20页 |
| ·本课题研究目的与研究内容 | 第20-23页 |
| ·研究的目的和意义 | 第20-21页 |
| ·研究的主要内容 | 第21-22页 |
| ·本研究的技术路线 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-32页 |
| ·实验材料及设备 | 第23-25页 |
| ·菌种 | 第23页 |
| ·主要培养基 | 第23页 |
| ·主要实验试剂及仪器设备 | 第23-25页 |
| ·测定方法 | 第25-26页 |
| ·酸度的测定 | 第25页 |
| ·pH的测定 | 第25页 |
| ·乳酸菌活菌计数法 | 第25页 |
| ·葡萄糖和乳酸含量的测定 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-32页 |
| ·菌种活化 | 第26页 |
| ·种子液的制备 | 第26页 |
| ·发酵条件研究 | 第26页 |
| ·乳酸菌培养基研究 | 第26-27页 |
| ·新型生物反应器研究与开发 | 第27-28页 |
| ·乳酸菌高密度培养研究 | 第28-29页 |
| ·乳酸菌细胞分离浓缩方法研究 | 第29页 |
| ·乳酸菌发酵剂干燥工艺选择 | 第29-30页 |
| ·保护剂配方研究 | 第30-31页 |
| ·成品发酵剂特性研究 | 第31-32页 |
| 3 结果与讨论 | 第32-58页 |
| ·嗜酸乳杆菌La-1培养条件优化 | 第32-34页 |
| ·培养温度对乳酸菌增殖的影响 | 第32页 |
| ·接种量对乳酸菌增殖的影响 | 第32-33页 |
| ·培养基初始pH的确定 | 第33-34页 |
| ·嗜酸乳杆菌La-1培养基优化 | 第34-42页 |
| ·基础培养基的选择 | 第34-35页 |
| ·乳酸菌增殖培养基优化研究 | 第35-40页 |
| ·乳清粉培养基验证试验 | 第40-41页 |
| ·La-1菌生长曲线的测定 | 第41-42页 |
| ·新型生物反应器研究与开发 | 第42-44页 |
| ·膜孔径的选择 | 第42-43页 |
| ·新型生物反应器的建立 | 第43-44页 |
| ·部分膜过滤参数 | 第44页 |
| ·嗜酸乳杆菌La-1高密度培养研究 | 第44-48页 |
| ·恒定pH对乳酸菌生长的影响 | 第44-45页 |
| ·膜滤式乳酸菌高密度培养 | 第45-48页 |
| ·乳酸菌菌体离心收集方法研究 | 第48-49页 |
| ·乳酸菌发酵剂干燥工艺选择 | 第49-51页 |
| ·真空干燥 | 第49-50页 |
| ·喷雾干燥 | 第50页 |
| ·真空冷冻干燥 | 第50页 |
| ·三种干燥方式比较 | 第50-51页 |
| ·冷冻干燥保护剂配方研究 | 第51-55页 |
| ·抗冻保护剂的初步筛选 | 第51页 |
| ·冻干保护剂配方优化研究 | 第51-55页 |
| ·成品发酵剂特性研究 | 第55-58页 |
| ·成品发酵剂活菌数测定 | 第55-56页 |
| ·成品发酵剂发酵性能测定 | 第56页 |
| ·成品发酵剂贮藏性测定 | 第56-58页 |
| 4 结论 | 第58-59页 |
| 5 展望 | 第59-60页 |
| 6 参考文献 | 第60-67页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第67-68页 |
| 8 致谢 | 第68页 |
