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基础科学
甘肃牧区传统发酵牦牛乳中乳酸菌的分离鉴定及优良菌株的筛选
自然发酵酸牦牛奶的微生物区系及其抗氧化活性研究
牛初乳中乳铁蛋白和免疫球蛋白G分离与纯化的研究
开菲尔中产类细菌素乳酸菌的筛选及其应用
牛初乳中乳铁蛋白分离纯化的产业化技术参数研究
麦洼牦牛常乳中活性微量蛋白含量及乳过氧化物酶热力学特性
膜技术分离提取牛乳铁蛋白的工艺研究
牛凝乳酶基因在黑曲霉中的表达研究
嗜酸乳杆菌活菌制剂开发研究
母乳脂肪类似物的制备及其功能性研究
血红素和维生素K2对有氧培养干酪乳杆菌生长和代谢的影响
三种不同来源的乳蛋白致敏性强弱研究
奶酪关键致病菌安全的生物控制研究
植物乳杆菌K25的益生特性及在干酪中的应用研究
巴氏鲜奶中优势腐败微生物的菌相分析与生长预测模型的研究
生物活性低聚半乳糖牛乳的研制
牛初乳中富脯氨酸多肽的特性和功能研究
储存环境对UHT奶脂氧化程度的影响及货架期模型预测
传统发酵酸马奶中血管紧张素转换酶抑制肽的分离纯化及结构鉴定
内蒙古东部地区传统发酵酸牛乳中乳酸菌的分离鉴定
产CLA乳酸菌的筛选鉴定及LAI酶动力学研究
酸马奶中乳酸菌和酵母菌潜在共生菌筛选及发酵特性研究
嗜热链球菌高密度培养及冷冻保护的研究
传统发酵乳中具有ACE抑制活性瑞士乳杆菌的筛选及其发酵特性的研究
益生植物乳杆菌P8在豆乳及牛乳中发酵特性的研究
云南撒尼乳饼中乳酸菌的功能特性研究
牛乳热加工特性及其盐类平衡的研究
液态发酵凝乳酶的工艺研究
牛奶内酯的合成与应用
乳源酪蛋白结构差异性的研究及其抗菌肽制备
牛乳β-乳球蛋白构象性表位定位及结构特征研究
传统发酵牦牛奶中益生乳杆菌筛选及其免疫调节功能研究
酶法制备奶味香基与奶制品中呈香成份分析的研究
原料乳中耐热蛋白酶对UHT乳品质的影响研究
牛乳酪蛋白源抗氧化肽乳基料的制备及其特性研究
牛羊乳基质中嗜酸乳杆菌和双歧杆菌增菌发酵差异性及发酵产物功能性评价
不同热处理条件及货架期对牛乳中5-HMF生成量的影响及热杀菌工艺参数的确定
低频电参数和其他物理参数对牛奶品质的表征
牛初乳免疫球蛋白IgG微胶囊化研究
干酪乳杆菌抵御酸胁迫的生理机制解析
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