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十八碳不饱和脂肪酸对牛乳α-乳白蛋白和β-乳球蛋白致敏性的影响
加热对乳脂肪球膜的结构和成分影响
均质对巴氏杀菌乳中脂肪球膜蛋白的影响研究
丙酮醛对α-乳白蛋白的结构修饰作用研究
牛乳体系因素对热诱导蛋白聚合物的影响研究
牛乳脂肪球膜蛋白制备及乳脂球膜再构建机理研究
水牛β-酪蛋白亚型结构表征及体外消化和抗氧化性能分析
N-糖基化对人乳及牛乳蛋白质抗菌活性的影响研究
人工胃消化系统（AGDS）的优化、评价与应用研究
中国人乳β-酪蛋白的结构功能特性及其胶束微观结构
羊乳乳清蛋白的热变性作用及其微观特性和功能性质研究
pH-热诱导羊乳的热稳定性及乳蛋白的结构和功能特性研究
人、牛、羊乳乳清蛋白质组成及二级结构的研究
乳脂肪球的体外消化特性及其影响因素研究
牛乳β-酪蛋白消化产物的制备及其功能性评价
牦牛乳清蛋白泡沫分离及功能特性改善研究
热诱导钙凝聚脱脂牛奶在单液滴干燥、存贮及消化过程中对益生菌影响的研究
乳液模板—层层自组装百里香微胶囊制备、缓释和抑菌效果的研究
酵母菌对发酵乳乳糖代谢影响的研究
酪蛋白糖肽抑制巨噬细胞炎症反应的分子机制研究
乳脂肪球的聚集特性与机制研究
保加利亚乳杆菌水解酪蛋白条件及产物研究
牦牛乳β-Lg与κ-CN热诱导聚合作用及对酸凝乳特性的影响
牦牛乳清蛋白热变性机制及乳蛋白的热凝聚作用
MFGM/MFGMP及加工条件对搅打奶油品质特性的影响
电化学和石英晶体微天平研究脱脂乳在电极表面的吸附
面向食品安全基于多曲线联动查询的牛奶新鲜度实时呈现模块研究
牛乳的酶凝固特性及其影响因素研究
酸奶及发酵剂中分离乳酸菌药物敏感性研究
骆驼乳对四氯化碳诱导肝损伤小鼠保护机理的研究
高强度超声对乳清蛋白的结构及功能特性影响研究
德氏乳杆菌保加利亚亚种的群体遗传学和功能基因组学研究
酸马奶中酵母菌的分离鉴定及其特性研究
乳化剂对棕榈仁油基搅打奶油品质改善及机理探究
Lb.plantarum QS670产ACE抑制肽及其合成体的理化特性研究
人乳脂肪球的磷脂组成、结构及低温储存性能研究
酪蛋白胶束及脱钙处理对浓缩乳蛋白作为微胶囊壁材的影响
OPO结构脂的制备及其水包油乳液性质研究
母乳化脂肪结构模拟脂质制备及其评价方法研究
新疆伊犁州奶酪及其它来源Enterococcus faecium的耐药谱和毒力基因比较研究
新疆哈萨克族奶酪中潜在益生酵母菌的筛选及其风味奶片的制作
免疫驼乳的制备及其对鼠伤寒沙门氏菌感染小鼠保护作用的研究
自然发酵乳中嗜热链球菌群体遗传学和功能基因组学研究
钙离子对牛乳α-乳白蛋白结构与致敏性的影响
马乳脂的抗氧化活性及应用研究
中国不同地区双峰驼乳营养成分的差异分析
山羊乳乳清酶解物抗氧化活性研究
植物乳杆菌抗噬菌体P1菌株的筛选及其特性研究
酸马奶中屎肠球菌BZ2细菌素Enterocin A和Enterocin B的基因克隆与表达研究
鲜马奶中营养成分及微生物群落结构的研究
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