| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-26页 |
| ·乳酸菌的分类研究进展 | 第10-12页 |
| ·经典分类时期 | 第10-11页 |
| ·化学分类时期 | 第11页 |
| ·数值分类时期 | 第11页 |
| ·分子分类时期 | 第11-12页 |
| ·遗传多样性的研究进展 | 第12-16页 |
| ·遗传多样性含义 | 第12-13页 |
| ·遗传多样性的研究意义 | 第13-14页 |
| ·遗传多样性的检测方法 | 第14-16页 |
| ·分子标记技术在乳酸菌多样性研究中的应用 | 第16-22页 |
| ·基于 rDNA 序列的分子标记技术 | 第16-18页 |
| ·DNA 指纹图谱技术 | 第18-22页 |
| ·少数民族发酵乳资源简介 | 第22-25页 |
| ·研究目的及意义 | 第25-26页 |
| ·研究内容 | 第26页 |
| 2 实验材料与方法 | 第26-39页 |
| ·供试菌株 | 第26-29页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-38页 |
| ·菌体的活化及收集菌体 | 第30-31页 |
| ·乳酸菌基因组总 DNA 的提取及检测 | 第31页 |
| ·ERIC-PCR 标记 | 第31-32页 |
| ·AFLP 标记 | 第32-38页 |
| ·数据处理与分析 | 第38-39页 |
| 3 结果与分析 | 第39-86页 |
| ·实验条件的确立 | 第39-51页 |
| ·西藏地区发酵乳制品中的乳杆菌的 DNA 多样性分析 | 第51-65页 |
| ·新疆地区酸马奶中的乳杆菌的 DNA 多样性分析 | 第65-74页 |
| ·云南地区酸浆中的乳杆菌的 DNA 多样性分析 | 第74-83页 |
| ·三地区瑞士乳杆菌多样性分析 | 第83-86页 |
| 4 结论与讨论 | 第86-93页 |
| ·结论 | 第86-87页 |
| ·讨论 | 第87-93页 |
| 致谢 | 第93-95页 |
| 参考文献 | 第95-110页 |
| 作者简介 | 第110页 |