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面粉制食品
马铃薯面团特性及面条品质研究
小麦面粉糊化特性与面条品质性状的QTL定位
马铃薯馒头加工新技术研究
马铃薯混配粉对馒头品质影响机理研究
小米糠膳食纤维结构和营养特性及在馒头中的应用研究
小麦面筋强度和馒头加工品质的QTL定位
马铃薯全粉对北方馒头品质的影响及常温保鲜技术研究
面粉中破损淀粉对面包中丙烯酰胺生成及淀粉消化性影响的研究
面粉特性对广式月饼加工品质的影响
葡萄籽提取物对小麦粉馒头的品质、抗老化的影响及其机理研究
油条风味分析评价及其形成机理初步研究
加工热历史对酵面包子食用品质影响的研究
不同小麦品种冷冻面条在加工及贮藏过程中品质变化机理
Ana-rLOX和rGOx-m对冷冻非发酵面团的品质影响及其对冷冻面条的应用研究
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麦胚蛋白酶特性与ACE抑制肽制备及其面包研制
重组脂肪氧合酶对小麦水溶性阿拉伯木聚糖氧化交联作用及面包品质影响的研究
低脂低糖曲奇制作工艺研究
茅岩莓黄酮提取及其抑制食品焙烤体系中丙烯酰胺形成的研究
挤压改性对苦荞挂面品质的影响及机理研究
酶法处理小麦麸皮对全麦面条品质的影响研究
醒发条件对面团理化特性及挂面品质的影响研究
面粉和面制品中偶氮甲酰胺及其转化产物的检测与污染状况研究
马铃薯全粉添加量对面团特性及挂面品质的影响
预制调理油条的研制
银耳酥性饼干加工技术及其淀粉消化特性的研究
豆渣焙烤食品的研发
晋南酵子馒头生产工艺研究
常温保鲜馒头淀粉老化研究
自然复合菌种发酵对面皮品质的影响
荞麦冷冻面团馒头的研发
冷冻面团中酵母抗冻剂的优选及其机理探究
碱面条（热干面）生产工艺技术研究及关键装置设计
枸杞面团特性及挂面品质研究
一种高抗性淀粉、低血糖指数主食馒头的研制及品质评价
金针菇挂面加工工艺的研究
青稞年糕工艺参数优化及其贮藏特性研究
超微绿茶粉蛋糕加工工艺及品质研究
野生二粒小麦与川农16杂交高世代的加工品质特性分析
高膳食纤维杂粮馒头粉的研究
玉米馒头加工工艺研究
营养强化型鲜湿面加工与保鲜关键技术研究
包子多元介质调控褐变机理与常温保鲜研究
冬小麦品种磨粉特性与新疆拉面加工品质的关系
新疆馕制品中丙烯酰胺的分析检测与控制措施研究
面制品中丙烯酰胺的检测技术及抑制方法研究
利用挤压膨化预处理杂粮制备饼干预混粉的研究
小麦苗麦绿素的提取技术及麦苗粉在蛋糕中的应用研究
冻融循环下非发酵面团品质变化机理及其改良应用研究
馒头的流通保鲜技术研究
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