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面粉制食品
蛋糕粉原辅料对蛋糕品质的影响研究
海带酥性饼干加工技术及其淀粉消化特性的研究
烩面面团加工特性研究
加温调质对小麦粉及馒头品质的影响
传统发酵剂中主要菌群对馒头风味的影响
酵子制作老面馒头特性研究
酵子面糊发酵对馒头品质特性影响的研究
冻藏对饺子皮品质的影响机理研究
马铃薯全粉对干脆面品质影响的研究
脂肪酸甘油酯类乳化剂对夹层蛋糕品质的影响研究
非杜伦小麦粉（玉米粉）生产意大利面关键技术的研究
不同粒度小麦粉组成的差异及其对面制品品质的影响
冷冻熟制烩面的制备研究
糯小麦粉对鲜湿面品质影响研究及在工业化生产中的应用
营养强化冷冻面团的制备研究
脱脂麦胚馒头制作工艺及其品质影响研究
面粉加工精度对传统风味馒头制作品质影响
不同储藏条件下小麦粉品质改变对馒头品质的影响
老面发酵制作冷冻面团馒头工艺研究
茶多酚与面筋蛋白相互作用对生鲜面品质影响的研究
小麦麸皮酚基木聚糖对面制品品质的影响研究
淀粉膜抑制面包中丙烯酰胺形成的研究
小麦粉颗粒表面化学组成及其对面粉品质特性的影响研究
小麦出粉率与剥皮率对馒头品质及风味的影响
全麦粉对曲奇饼干品质影响研究
烫面面团品质特性及烫面蒸饼制作工艺研究
蚕豆粉—小麦粉面团流变特性分析及其韧性饼干配方优化
谷氨酰胺转氨酶（TGase）对燕麦面团流变学特性的影响
面包皮中结合态、游离态的AGEs测定及对大鼠肝脏、肾脏的影响
传统风味馒头冷冻面团技术研究
蒸制对馒头中蛋白质及食用品质的影响
面团压延对馒头品质影响的研究
乙酰化羟丙基淀粉对速冻饺子品质影响的研究
冷冻熟面加工工艺对其品质影响的机理研究
酸面团乳酸菌发酵荞麦面包品质的研究
高蛋白鱼面制备工艺及氧化稳定性研究
馒头的常温保鲜研究
蛋清粉对挂面品质的影响及其机理研究
酸面团乳酸菌优势菌群及发酵馒头品质与风味特性研究
饼干类产品加工过程中晚期糖基化终末产物的生成研究
速冻水饺中猪肉馅的品质变化与控制
麸皮的发酵改性及其在馒头中的应用
马铃薯全粉面条加工和保鲜技术研究
燕麦酥饼加工技术及其保质期的研究
老面中主要微生物的筛选、鉴定及发酵特性研究
馒头真空冷却装置系统优化与实验研究
微胶囊鱼油在曲奇饼干研制中的应用研究
海带挂面加工工艺的研究
复配酶制剂在面包抗老化方面的应用研究
灵芝（Ganoderma lucidum）漆酶发酵参数优化及其在改善馒头品质方面的研究
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