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谷类制食品
不同酸面团对马铃薯馒头品质特性的影响及复合发酵剂的制备
葛根面条的研制及其HACCP体系建立
五成荞麦挂面的加工品质改良方法及其机制研究
坛紫菜粉对面团特性及馒头品质的影响
辐照综合保鲜技术对生湿面条货架期及品质的影响
乳清蛋白冷凝胶对大米面包品质的影响
特殊条件下不同包装对江中猴姑(?)饼干货架期的影响
阜宁大糕硬化与霉变控制技术研究
面筋蛋白与馒头加工贮存品质相关性研究
蔬菜对面条品质及硝酸盐含量变化的影响机理研究
麻花中热加工有害产物及油脂的减控技术研究
多参数可控下的干燥玉米品质特性的试验研究
高添加苦荞挂面加工技术研究及其降血糖功能评价
基于嗅觉可视化技术的大米储藏期识别研究
亚临界丁烷脱脂对燕麦全粉性质及其挂面品质影响
乳酸菌发酵在糯玉米黏豆包中的应用研究
籼米陈化机理及其储藏后品质研究
鲜花玫瑰饼贮存期间品质变化规律的研究
大米陈化对稻米蒸煮食用品质影响及机理研究
酶法改性对阿拉伯木聚糖及全麦制品益生活性的影响
添加淀粉和面筋蛋白及小麦籽粒不同层次配粉对面粉加工品质的影响
黑麦草抗冻蛋白对冷冻面团品质改良的研究
鱼糜面包的研制及其品质研究
超微红茶蛋糕和红茶酱加工工艺及其品质研究
冷鲜面加工与保鲜技术的研究
菜用黄麻叶多糖、黄酮的萃取及菜用黄麻叶面条制作的研究
速冻饺子面粉特性及馅料原料加工适应性与产品品质相关性研究
广式月饼中5-HMF的形成规律与控制
马铃薯-小麦混合粉的加工特性及其生鲜面的品质研究
紫米代用茶加工工艺研究
绿茶曲奇工艺配方及其品质研究
葡萄干天然菌液二次发酵面包制作工艺优化研究
改性氟树脂-低密度聚乙烯防霉包装薄膜的制备及对吐司面包防霉包装应用的研究
高抗性淀粉紫薯饼干加工工艺及消化动力学的研究
茶苏打饼干的研制及产品货架期的预测
面包用膨化糙米粉工艺优化与糙米品种筛选
定制消费趋势下月饼包装设计研究
糙米粉面包加工适宜性评价研究
发芽糙米太阳饼加工工艺研究
发芽糙米麻糬加工工艺研究
裙带菜孢子叶多糖提取物及其副产物对曲奇饼干品质作用的研究
产胞外多糖酸面团发酵及其冷冻面团抗冻机理研究
膳食纤维-淀粉拟谷粒结构体的构建及其对肥胖抑制和血糖平衡作用机制的研究
重组抗冻蛋白对冷冻面团品质劣变的干预及其机制研究
剥皮程度及粒度对营养粉及馒头品质的影响
不同水分玉米在模拟温湿度动态变化过程中品质特性研究
糙米粉中镉的脱除技术及品质变化研究
微波保鲜大米效果的研究
大米凝胶的制备及其在面包加工中的应用研究
小麦胚芽粉影响面团特性与馒头品质研究
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