| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 第1章 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 引言 | 第10-11页 |
| 1.2 制面行业国内外发展现状 | 第11-13页 |
| 1.2.1 制面行业国外发展现状 | 第11-12页 |
| 1.2.2 制面行业国内发展现状 | 第12-13页 |
| 1.3 本文的研究内容和意义 | 第13-15页 |
| 1.3.1 本文研究的内容 | 第13-14页 |
| 1.3.2 本文研究的意义 | 第14-15页 |
| 1.4 本章小结 | 第15-16页 |
| 第2章 概念设计理论综述及应用 | 第16-28页 |
| 2.1 产品总体方案的概念设计 | 第16-19页 |
| 2.1.1 机械产品设计过程简介 | 第16页 |
| 2.1.2 概念设计简介 | 第16-17页 |
| 2.1.3 概念设计的本质 | 第17-18页 |
| 2.1.4 概念设计的过程模型 | 第18-19页 |
| 2.2 概念设计中的模糊评价 | 第19-27页 |
| 2.2.1 模糊评价法简介 | 第19-20页 |
| 2.2.2 模糊评价法基本方法 | 第20-21页 |
| 2.2.3 基于模糊评价法对切刀驱动机构进行方案评价 | 第21-27页 |
| 2.3 本章小结 | 第27-28页 |
| 第3章 碱面条生产工艺技术的研究 | 第28-41页 |
| 3.1 工艺路线综述 | 第28-29页 |
| 3.1.1 工艺路线简介 | 第28页 |
| 3.1.2 工艺路线的分类 | 第28-29页 |
| 3.2 食品工厂工艺设计 | 第29-31页 |
| 3.2.1 食品工厂工艺设计概述 | 第29-30页 |
| 3.2.2 食品工厂生产工艺流程设计 | 第30页 |
| 3.2.3 食品工厂车间设备布局工艺设计 | 第30-31页 |
| 3.3 碱面条生产工艺路线的制定 | 第31-39页 |
| 3.3.1 碱面条手工制作工艺路线概述 | 第31页 |
| 3.3.2 碱面条生产工艺路线的设计原则 | 第31-32页 |
| 3.3.3 碱面条自动化生产工艺流程改进 | 第32-38页 |
| 3.3.4 碱面条自动化生产工艺流程制定 | 第38-39页 |
| 3.4 碱面条生产车间设备布局 | 第39-40页 |
| 3.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第4章 碱面条生产线关键装置设计 | 第41-69页 |
| 4.1 碱面条面皮切断裹卷装置概述及设计要求 | 第41-44页 |
| 4.1.1 碱面条面皮切断裹卷装置概述 | 第41-44页 |
| 4.1.2 碱面条面皮切断裹卷装置设计要求 | 第44页 |
| 4.2 碱面条面皮切断裹卷装置结构设计 | 第44-62页 |
| 4.2.1 碱面条面皮切断裹卷装置总体布局设计 | 第44-45页 |
| 4.2.2 面皮输送装置设计 | 第45-47页 |
| 4.2.3 定长切断面皮装置设计 | 第47-49页 |
| 4.2.4 辊模储存装置设计 | 第49-51页 |
| 4.2.5 面皮裹卷装置设计 | 第51-61页 |
| 4.2.6 机架装置设计 | 第61-62页 |
| 4.3 碱面条面皮切断裹卷装置关键零件动力学分析 | 第62-68页 |
| 4.3.1 动力学分析概述 | 第62页 |
| 4.3.2 模态分析概述 | 第62-63页 |
| 4.3.3 碱面条面皮切断裹卷装置关键零件模态分析 | 第63-68页 |
| 4.4 本章小结 | 第68-69页 |
| 第5章 碱面条生产线关键装置组装及调试 | 第69-72页 |
| 5.1 碱面条生产线关键装置组装 | 第69-70页 |
| 5.2 碱面条生产线关键装置调试 | 第70-71页 |
| 5.3 本章小结 | 第71-72页 |
| 第6章 总结与展望 | 第72-74页 |
| 6.1 全文总结 | 第72页 |
| 6.2 研究展望 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 附录1：攻读硕士期间的科研成果 | 第80-81页 |
| 附录2：攻读硕士期间参与的科研项目 | 第81页 |