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粮食加工工业
和面参数对小麦蛋白理化特性影响的研究
不同酸面团对马铃薯馒头品质特性的影响及复合发酵剂的制备
红豆汽爆预膨化特性及品质研究
短波紫外线处理对杏鲍菇品质的影响
葛根面条的研制及其HACCP体系建立
水稻中硒的转运和积累特性研究
青稞膳食纤维的改性及其应用研究
基于UPLC-QTOF/MS方法的小麦发芽过程的代谢产物分析
五成荞麦挂面的加工品质改良方法及其机制研究
山楂超微粉对高脂膳食诱导的C57BL/6J小鼠肥胖的调控作用及素食营养餐粉研制
乳铁蛋白、姜黄素、燕麦β-葡聚糖二元及三元复合物的结构特征及自组装机制研究
香菇的液体发酵及其多糖的研究
小麦α-醇溶蛋白的克隆、表达和免疫性评估
神仙豆腐制作工艺优化体系的构建
物理加工对薏仁米多酚抗氧化活性的影响及品质分析
谷物风筛清选仿真研究及关键参数优化设计
三种常见谷物密封蒸煮过程的模拟与仿真优化研究
液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方食品中水溶性营养元素含量及应用研究
坛紫菜粉对面团特性及馒头品质的影响
用于发酵豆乳的乳酸菌筛选及发酵豆乳抗氧化性研究
乳清蛋白肽-铁螯合物制备及结构特性研究
不同品种白芸豆中α-AI的比较及其果冻类产品的研发
辐照综合保鲜技术对生湿面条货架期及品质的影响
乳清蛋白冷凝胶对大米面包品质的影响
特殊条件下不同包装对江中猴姑(?)饼干货架期的影响
肠溶性纳豆激酶胶囊及降血糖大豆功能食品研制
阜宁大糕硬化与霉变控制技术研究
挤压协同酶解麦麸制低聚糖配料的研究
滑子菇多糖提取、结构及体外抗氧化活性研究
豌豆抗肿瘤活性肽的分离纯化及结构鉴定
基于CFD-DEM法的矩形喷动床内颗粒喷动特性研究
超高压处理小麦粉面团对其结构和功能性质的影响
羽扇豆抗氧化肽制备及其对HepG2抗氧化损伤影响研究
红薯、紫薯、凉薯贮藏品质调控研究
多胺在MeJA调控双孢蘑菇采后品质中的作用及机制的初探
谷子和黍子营养功能成分和抗氧化作用的差异化研究
富硒青钱柳多糖提取及降血糖研究
面筋蛋白与馒头加工贮存品质相关性研究
基于玻璃化转变理论的稻谷籽粒干燥应力模拟
酶法高效制备低聚木糖工艺的建立与优化
蔬菜对面条品质及硝酸盐含量变化的影响机理研究
麻花中热加工有害产物及油脂的减控技术研究
不同处理方式对小麦麸皮理化性质影响的研究
小麦麸皮香气成分研究及产品开发
小麦中肽组分及其在加工过程中变化规律研究
多参数可控下的干燥玉米品质特性的试验研究
离子迁移谱对保健品中违禁物的快速筛查方法研究
高添加苦荞挂面加工技术研究及其降血糖功能评价
基于嗅觉可视化技术的大米储藏期识别研究
超声波处理结合温/湿度控制对草菇采后保鲜作用及其机制的研究
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