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豆类制食品
豆豉天然制曲过程动态的研究
天然发酵豆豉后发酵过程的动态分析
傅立叶变换近红外光谱技术测定传统豆制品品质研究
腐竹加工工艺优化及营养强化剂筛选的研究
曲霉型豆豉中GABA变化规律研究
豆芽质量安全的关键影响因素分析及对策
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发芽蚕豆γ-氨基丁酸富集途径及高效富集技术研究
豆豉中芽孢杆菌的分离、鉴定与应用研究
鸡蛋壳钙豆腐凝胶特性及应用研究
腐竹中吊白块控制技术研究
大豆品种挤压组织化加工适用性研究
毛霉驯化及微波对腐乳白点抑制效果的研究
大豆与豆腐品质相关性及豆渣面制品研究
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双螺杆挤压膨化对豆粕营养品质影响规律的研究
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大豆蛋白的挤压改性工艺及在面包中的应用研究
豌豆分离蛋白的制备、性质及应用研究
茶多酚对豆浆凝胶特性影响规律的研究
豆豉及黑豆中异黄酮提取与检测研究
调配型酸豆乳的生产工艺优化及其稳定性研究
具有益生特性发酵乳杆菌的筛选及其在豆乳中的发酵特性研究
双螺杆挤压机螺杆作用表征研究
植物蛋白挤压组织化过程中水分的作用
大豆胚芽异黄酮的乳酸菌转化及其咀嚼片的研制
大豆发芽富硒工艺及硒在豆芽中的分布研究
发芽大豆多肽富集工艺及富肽豆乳开发研究
芸豆蛋白纤维状聚集及凝胶机理研究
菜豆属豆类Vicilin结构与功能相关性的研究
高效蛋白酶基因工程菌株的构建及大豆抗氧化肽提纯工艺的优化
固态制备高功能性醇法浓缩蛋白的研究
大豆蛋白水解物的两种修饰及其活性变化
大豆糖蜜中功能性低聚糖的纯化分离
同时分离大豆蛋白和油脂的反胶束体系研究
膳食纤维、脂质对蛋白凝胶的影响及新型豆腐制备
腐乳发酵过程中大豆异黄酮组分的变化及理化性质的研究
发芽大豆营养学评价及产品开发
大豆蛋白的结构表征及应用研究
豆渣曲制备工艺及其提取物抗氧化性研究
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不溶性豆渣膳食纤维改性工艺及物化特性研究
狐臭柴叶片生物量调控与神仙豆腐产量品质的相关性
大豆卵磷脂微胶囊化及其性质研究
动态高压微射流技术对大豆多糖组分、结构及功能特性的影响
固相萃取—高效液相色谱法测定大豆中二甲戊乐灵和异丙甲草胺残留量
固态发酵豆粕制备大豆肽发酵条件的优化
云南传统发酵豆豉中乳酸菌多样性及高产γ-氨基丁酸乳酸菌研究
再制大豆干酪的研制及其品质评价
酶促成熟腐乳及其品质的研究
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