豆豉及黑豆中异黄酮提取与检测研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-25页 |
| 1 引言 | 第12页 |
| 2 大豆异黄酮的研究现状 | 第12-21页 |
| ·大豆异黄酮的结构、组成 | 第13-14页 |
| ·大豆异黄酮的分布及来源 | 第14页 |
| ·大豆异黄酮的代谢与吸收 | 第14页 |
| ·大豆异黄酮的生理功能 | 第14-17页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第15-16页 |
| ·预防心血管病作用 | 第16页 |
| ·抗炎作用 | 第16-17页 |
| ·预防骨质疏松症作用 | 第17页 |
| ·防老年痴呆作用 | 第17页 |
| ·其他方面作用 | 第17页 |
| ·大豆异黄酮提取方法 | 第17-19页 |
| ·有机溶剂萃取法 | 第17-18页 |
| ·大孔树脂吸附法 | 第18页 |
| ·超声波法 | 第18页 |
| ·微波萃取 | 第18页 |
| ·超临界流体萃取 | 第18-19页 |
| ·大豆异黄酮的检测方法 | 第19-21页 |
| ·紫外分光光度法 | 第19页 |
| ·高效液相色谱法 | 第19-20页 |
| ·高效液相色谱-质谱法 | 第20页 |
| ·气相色谱法 | 第20页 |
| ·毛细管电泳法 | 第20-21页 |
| ·薄层扫描色谱法 | 第21页 |
| ·双向纸层析色谱法 | 第21页 |
| ·免疫测定法 | 第21页 |
| 3 大豆异黄酮的开发与应用 | 第21-23页 |
| ·国内开发现状 | 第21-22页 |
| ·国外开发现状 | 第22-23页 |
| 4 大豆异黄酮在保健食品中的应用 | 第23页 |
| 5 研究的目的、意义 | 第23-24页 |
| 6 研究的主要内容 | 第24-25页 |
| 第二章 大豆异黄酮提取工艺研究 | 第25-37页 |
| 1 材料与方法 | 第25-30页 |
| ·试验材料 | 第25页 |
| ·试验仪器与设备 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26-30页 |
| ·大豆异黄酮提取工艺路线 | 第26页 |
| ·操作要点 | 第26-27页 |
| ·大豆异黄酮超声波辅助提取试验设计 | 第27-28页 |
| ·大孔吸附树脂纯化工艺研究 | 第28页 |
| ·大豆异黄酮的测定方法 | 第28-30页 |
| 2 结果与讨论 | 第30-36页 |
| ·不同浸提条件对大豆异黄酮得率的影响 | 第30-34页 |
| ·乙醇浓度对提取率的影响 | 第30页 |
| ·提取温度对提取率的影响 | 第30-31页 |
| ·液料比对提取率的影响 | 第31页 |
| ·超声时间对提取率的影响 | 第31-32页 |
| ·乙醇提取异黄酮的正交试验结果 | 第32-34页 |
| ·大孔树脂柱上异黄酮洗脱工艺参数的确定 | 第34-35页 |
| ·样品异黄酮含量的测定 | 第35页 |
| ·加样回收率的测定 | 第35-36页 |
| 3 小结 | 第36-37页 |
| 第三章 豆豉中异黄酮定性定量研究 | 第37-49页 |
| 1 材料和方法 | 第37-39页 |
| ·试验材料 | 第37页 |
| ·试验仪器与设备 | 第37-38页 |
| ·试验方法 | 第38-39页 |
| ·标准样品溶液的配制 | 第38页 |
| ·色谱条件的选择 | 第38页 |
| ·质谱条件的确定 | 第38页 |
| ·回收率试验 | 第38-39页 |
| ·精密度试验 | 第39页 |
| ·数据处理 | 第39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-47页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第39-40页 |
| ·色谱条件的确认与色谱峰的确认 | 第40-41页 |
| ·豆豉中异黄酮的质谱定性分析 | 第41-44页 |
| ·豆豉中异黄酮的含量 | 第44-45页 |
| ·精密度试验 | 第45-46页 |
| ·加样回收率试验 | 第46-47页 |
| 3 小结 | 第47-49页 |
| 第四章 黑豆中异黄酮定性定量研究 | 第49-58页 |
| 1 材料和方法 | 第49-51页 |
| ·试验材料 | 第49页 |
| ·实验仪器与设备 | 第49-50页 |
| ·试验方法 | 第50-51页 |
| ·标准样品溶液的配制 | 第50页 |
| ·色谱条件的选择 | 第50页 |
| ·质谱条件的确定 | 第50-51页 |
| ·回收率试验 | 第51页 |
| ·数据处理 | 第51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-57页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第51页 |
| ·色谱条件与色谱峰的确认 | 第51-52页 |
| ·黑豆中异黄酮的质谱定性分析结果 | 第52-55页 |
| ·黑豆中异黄酮含量测定 | 第55-56页 |
| ·加样回收率试验 | 第56-57页 |
| 3 小结 | 第57-58页 |
| 第五章 全文结论 | 第58-60页 |
| 1 超声波乙醇提取大豆异黄酮工艺 | 第58页 |
| 2 豆豉中异黄酮的定性定量分析 | 第58页 |
| 3 黑豆中异黄酮的定性定量分析 | 第58-59页 |
| 4 豆豉与黑豆中大豆异黄酮对比 | 第59页 |
| 5 论文创新点 | 第59-60页 |
| 展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 作者简历 | 第67页 |
