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豆类制食品
乳酸菌发酵布丁豆腐生产工艺及其品质的研究
大豆水溶性多糖的提取与应用研究
腐乳产蛋白酶菌株的筛选及多酶协同作用制备大豆多肽的研究
亚基缺失特异大豆品种的筛选及β亚基对大豆加工特性的影响
非发酵性豆制品（豆腐丝）主要腐败细菌的分离鉴定及其防腐研究
可食性大豆分离蛋白膜生产工艺研究
根霉发酵大豆食品——丹贝的营养及安全性研究
不同类型的大豆蛋白制备大豆酸奶的研究
无腥无糖速溶豆奶粉的研制
大豆糖蜜分离及低聚糖生物纯化的研究
螺杆挤压膨化全脂大豆的试验研究
曲霉型豆豉发酵机理及其功能性的研究
利用膜技术分离大豆乳清的研究
豆制品辐照保鲜技术研究
大豆发芽降低植酸效果及其高钙豆乳的研究
大豆乳清中大豆异黄酮的提取纯化及其生物活性的研究
大豆活性成分的结构与功能评价--肿瘤细胞凋亡、降糖、抗氧化作用
大豆肽及其生物活性的研究
微生物法生产脱苦大豆功能性多肽的研究
大豆多肽锌螯合盐的制备及生理活性研究
大豆蛋白质挤压加工的实验与数值模拟研究
腐乳生产过程中酶活力变化和理化性质的研究
菜用大豆采后生理及其保鲜技术研究
丹贝异黄酮组分的提取分离及其结构与功能的相关性研究
大豆发酵食品—腐乳的微生物学研究
利用毛霉酶解改善酸豆乳品质的研究
豆腐凝胶的研究
高湿挤压技术生产组织化大豆蛋白工艺研究
大豆抗氧化肽的制备及其协同促排铅效果的研究
传统非发酵豆制品中污染物调查及安全监管对策研究
豆皮水溶性膳食纤维提取、生理功能及物化性质的研究
豆渣发酵过程中主要营养保健成分变化规律的研究
超细大豆皮膳食纤维性质的研究
粗壮脉纹胞菌发酵豆渣的研究及产品开发
大豆蛋白聚集体—多糖混合体系相行为及微观结构的研究
大豆肽对酸豆奶品质影响的研究
超声波对速冻毛豆仁品质的影响研究
豌豆制品的研究与应用
大豆糖蜜中功能成分的分离纯化
脱脂豆粕氧化及其对分离蛋白凝胶性的影响
方便豆腐脑粉加工技术的研究
醇法大豆浓缩蛋白的酶改性研究
醇法大豆浓缩蛋白加工工艺对其理化性质的影响
可可粉中几种外源植物源性成分PCR检测技术的研究
低盐豆制品发酵过程中生理活性成分的变化
工业豆渣微细粉碎关键技术与装备研究
嗜酸乳杆菌发酵豆乳工艺及其凝胶特性的研究
嗜酸乳杆菌的分离、鉴定及其在发酵豆乳中生长特性的研究
豆腐皮废甜浆中大豆低聚糖的分离纯化研究
豆腐皮生产过程关键工艺的优化和品质改进研究
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