| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 近红外光谱分析技术研究进展 | 第9-26页 |
| ·近红外光谱分析技术概述 | 第9-12页 |
| ·近红外光谱分析技术的特点 | 第10页 |
| ·近红外光谱的发展历程 | 第10-11页 |
| ·近红外光谱仪器--傅里叶变换近红外光谱仪概述 | 第11-12页 |
| ·近红外光谱分析技术的技术原理 | 第12-16页 |
| ·近红外分子振动光谱 | 第12-13页 |
| ·比尔定律 | 第13-15页 |
| ·漫反射定量分析原理 | 第15-16页 |
| ·近红外光谱分析过程 | 第16-23页 |
| ·近红外光谱分析的技术路线 | 第16-17页 |
| ·近红外光谱预处理方法 | 第17-19页 |
| ·近红外光谱常用的校正方法 | 第19-20页 |
| ·评价数学模型效果的指标 | 第20-23页 |
| ·近红外光谱分析技术的应用 | 第23-24页 |
| ·近红外光谱分析技术在大豆及豆制品中的应用 | 第23-24页 |
| ·研究的目的意义与方法 | 第24-26页 |
| 第二章 NIR 法快速检测豆腐干中总酸、蛋白质和水分含量 | 第26-35页 |
| ·材料与方法 | 第26-28页 |
| ·材料 | 第26页 |
| ·仪器设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-27页 |
| ·建立模型 | 第27页 |
| ·模型验证 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-34页 |
| ·常规分析基本参数 | 第28-29页 |
| ·光谱预处理对校正模型的影响 | 第29-30页 |
| ·校正模型的建立 | 第30-32页 |
| ·校正模型的验证 | 第32-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 第三章NIR 光谱法快速检测腐乳总酸，蛋白质和水分含量 | 第35-43页 |
| ·材料与方法 | 第35-37页 |
| ·材料 | 第35页 |
| ·试验样品预处理 | 第35页 |
| ·仪器设备与试验方法 | 第35-36页 |
| ·建立模型 | 第36页 |
| ·模型验证 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-41页 |
| ·常规分析基本参数 | 第37-38页 |
| ·光谱预处理对校正模型的影响 | 第38-40页 |
| ·校正模型的验证 | 第40-41页 |
| ·小结 | 第41-43页 |
| 第四章 NIR 法快速检测豆腐中总酸、蛋白质和水分含量 | 第43-51页 |
| ·材料与方法 | 第43-44页 |
| ·材料 | 第43页 |
| ·主要仪器 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43页 |
| ·建立模型 | 第43-44页 |
| ·模型验证 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-50页 |
| ·豆腐各组分含量的常规分析 | 第44-45页 |
| ·光谱预处理对校正模型的影响 | 第45-46页 |
| ·校正模型的建立 | 第46-48页 |
| ·校正模型的验证 | 第48-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第51-53页 |
| ·结论 | 第51-52页 |
| ·讨论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58页 |
